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小熊吃貨
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炸魚露排骨

炸魚露排骨

描述

博士班泰國學長來台灣讀書的時候,我都要求他煮晚餐給我吃,然後我就買一手啤酒交換,所以你想的沒錯,這是一道下酒菜

15 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材,先拍個照,使心情愉快,但美味不一定會加分

    準備好食材,先拍個照,使心情愉快,但美味不一定會加分

  • 把一部分的蒜頭切成蒜片,準備等等油炸

    把一部分的頭切成片,準備等等油炸

  • 另一部分的蒜頭搗碎,搗到有點出汁,就可以拿出來備用

    另一部分的頭搗碎,搗到有點出汁,就可以拿出來備用

  • 把搗好的蒜頭、白胡椒、魚露、蠔油、醬油混合在一起醃漬15分鐘

    把搗好的頭、白胡椒、魚露、蠔油、醬油混合在一起醃漬15分鐘

  • 冷油下鍋小火開始油炸到變成金黃色後撈出,火不要大,不要急,蒜片才不會印堂發黑發苦

    冷油下鍋小火開始油炸到變成金黃色後撈出,火不要大,不要急,片才不會印堂發黑發苦

  • 到這個程度可以撈出,因為撈出後會在加深一點顏色,會剛好金黃(油留著)

    到這個程度可以撈出,因為撈出後會在加深一點顏色,會剛好金黃(油留著)

  • 1分鐘60秒,把醃了900秒的排骨下鍋油炸到金黃色後撈出

    1分鐘60秒,把醃了900秒的排骨下鍋油炸到金黃色後撈出

  • 撈出之後瀝油吸油之後,擺上酥酥的蒜片,就可以拍照了,拍完再上桌不遲

    撈出之後瀝油吸油之後,擺上酥酥的片,就可以拍照了,拍完再上桌不遲

小撇步

我覺得用肋排會比較好吃,但照片中的是梅花排
你問我為什麼不用肋排?老闆說他沒有肋排(俗稱小排)我也只好忍著眼淚換一種。

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小熊吃貨 15 食譜 41 粉絲

愛煮菜的不算年輕人🥹,但是不是每次料理都成功 只要開心我就煮菜,只要煮菜我就開心

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