鐵板沙茶雞肉

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食材

雞胸肉 300g
洋蔥 適量
蒜頭(蒜末) 2-3瓣
青蔥(蔥末) 1株
雞肉醃料
醬油 1大匙
1大匙
砂糖 1小匙
太白粉 0.5大匙
調味料
醬油 0.5大匙
醬油膏 0.5大匙
米酒 1大匙
沙茶醬 1大匙
  • 1 備料、雞胸肉洗淨廚房紙巾吸乾水份逆紋切片狀,加入醃料拌勻放入冰箱醃30-60分鐘,洋蔥切絲、蒜頭切末、青蔥切蔥花、調味料也可以調好備用
  • 2 起油鍋,開大火將雞胸肉放入鍋中煎至7分熟,取出至一旁備用(雞肉放入時不要急著翻,先煎個60秒再翻面炒)
  • 3 接著放入洋蔥爆香,變些微透明後放入蒜末炒香
  • 4 香味飄出後放入雞胸肉拌炒
  • 5 接著加入調好的醬汁(醬油、醬油膏、米酒、沙茶醬)拌炒均勻
  • 6 炒至雞肉熟(約1-2分)最後撒上蔥花即完成囉!
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小撇步

雞胸肉逆紋切,在用醃料醃過...炒完還是嫩嫩的喔!
醬汁可以依照自己口味稍作調整喔!

2017/01/04 發表 2,779 瀏覽

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