喵媽 1 食譜 2 粉絲 追蹤 蒜辣炒雞 描述 非常下飯的一道料理,因為家裡有小孩所以在起鍋前下辣椒,喜愛吃辣的可以一開始跟蒜頭一起炒 74 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 5 分鐘 食材 雞肉 半隻 調味 醬油 5大匙 蒜頭 3瓣 辣椒 1條 沙茶醬 1大匙 川燙用 醋 1大匙 步驟 雞肉切塊(帶骨去骨皆可)可以請雞肉攤販幫忙切 起一鍋滾水,加醋,川燙雞肉 蒜頭切片,辣椒切段 起油鍋,下蒜頭煸香 蒜香味出來,下雞肉,拌炒一下,下醬油 炒至雞肉吸收醬油的醬汁、收乾,加沙茶醬拌勻 起鍋前下辣椒增加辣椒香氣 小撇步 1.川燙雞肉時加醋可以更加去除油脂 2.愛吃辣的朋友可以跟蒜頭一起下,辣椒更入味好吃 由於家裡有小孩沒有炒太辣,只有引出辣椒的香氣 3.醬油、辣椒、蒜頭皆可因個人口味做增減 3,606 瀏覽 2015/10/20 發表