蒜辣炒雞

喵媽
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描述

非常下飯的一道料理,因為家裡有小孩所以在起鍋前下辣椒,喜愛吃辣的可以一開始跟蒜頭一起炒

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

半隻
調味
5大匙
3瓣
1條
1大匙
川燙用
1大匙

步驟

  • 雞肉切塊(帶骨去骨皆可)可以請雞肉攤販幫忙切
起一鍋滾水,加醋,川燙雞肉

    雞肉切塊(帶骨去骨皆可)可以請雞肉攤販幫忙切 起一鍋滾水,加醋,川燙雞肉

  • 蒜頭切片,辣椒切段

    蒜頭切片,辣椒切段

  • 起油鍋,下蒜頭煸香

    起油鍋,下蒜頭煸香

  • 蒜香味出來,下雞肉,拌炒一下,下醬油

    蒜香味出來,下雞肉,拌炒一下,下醬油

  • 炒至雞肉吸收醬油的醬汁、收乾,加沙茶醬拌勻

    炒至雞肉吸收醬油的醬汁、收乾,加沙茶醬拌勻

  • 起鍋前下辣椒增加辣椒香氣

    起鍋前下辣椒增加辣椒香氣

小撇步

1.川燙雞肉時加醋可以更加去除油脂
2.愛吃辣的朋友可以跟蒜頭一起下,辣椒更入味好吃
由於家裡有小孩沒有炒太辣,只有引出辣椒的香氣
3.醬油、辣椒、蒜頭皆可因個人口味做增減

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