蒜辣炒雞
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1 雞肉切塊（帶骨去骨皆可）可以請雞肉攤販幫忙切 起一鍋滾水，加醋，川燙雞肉 -
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3 蒜頭切片，辣椒切段
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4 起油鍋，下蒜頭煸香
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5 蒜香味出來，下雞肉，拌炒一下，下醬油
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6 炒至雞肉吸收醬油的醬汁、收乾，加沙茶醬拌勻
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7 起鍋前下辣椒增加辣椒香氣
小撇步
1.川燙雞肉時加醋可以更加去除油脂
2.愛吃辣的朋友可以跟蒜頭一起下，辣椒更入味好吃
由於家裡有小孩沒有炒太辣，只有引出辣椒的香氣
3.醬油、辣椒、蒜頭皆可因個人口味做增減
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