蒜辣炒雞

2015/10/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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非常下飯的一道料理,因為家裡有小孩所以在起鍋前下辣椒,喜愛吃辣的可以一開始跟蒜頭一起炒

食材 (4 人份 5 分鐘

雞肉 半隻
調味
醬油 5大匙
蒜頭 3瓣
辣椒 1條
沙茶醬 1大匙
川燙用
1大匙
  • 1 雞肉切塊(帶骨去骨皆可)可以請雞肉攤販幫忙切 起一鍋滾水,加醋,川燙雞肉
  • 2
  • 3 蒜頭切片,辣椒切段
  • 4 起油鍋,下蒜頭煸香
  • 5 蒜香味出來,下雞肉,拌炒一下,下醬油
  • 6 炒至雞肉吸收醬油的醬汁、收乾,加沙茶醬拌勻
  • 7 起鍋前下辣椒增加辣椒香氣
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小撇步

1.川燙雞肉時加醋可以更加去除油脂
2.愛吃辣的朋友可以跟蒜頭一起下,辣椒更入味好吃
由於家裡有小孩沒有炒太辣,只有引出辣椒的香氣
3.醬油、辣椒、蒜頭皆可因個人口味做增減

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