蒜辣炒雞


喵媽
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非常下飯的一道料理,因為家裡有小孩所以在起鍋前下辣椒,喜愛吃辣的可以一開始跟蒜頭一起炒

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
半隻
調味
5大匙
3瓣
1條
1大匙
川燙用
1大匙
  • 1
    雞肉切塊(帶骨去骨皆可)可以請雞肉攤販幫忙切 起一鍋滾水,加醋,川燙雞肉
  • 2
  • 3
    蒜頭切片,辣椒切段
  • 4
    起油鍋,下蒜頭煸香
  • 5
    蒜香味出來,下雞肉,拌炒一下,下醬油
  • 6
    炒至雞肉吸收醬油的醬汁、收乾,加沙茶醬拌勻
  • 7
    起鍋前下辣椒增加辣椒香氣
小撇步

1.川燙雞肉時加醋可以更加去除油脂
2.愛吃辣的朋友可以跟蒜頭一起下,辣椒更入味好吃
由於家裡有小孩沒有炒太辣,只有引出辣椒的香氣
3.醬油、辣椒、蒜頭皆可因個人口味做增減

2015/10/20 發表 2,163 瀏覽

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