日式醬油蕎麥麵(露營ok)

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不需要熬湯頭,也不必擔心沒有料,只要有醬油和麵,就能馬上變出一碗純日式蕎麥麵喔!因為湯頭和蕎麥麵都很簡單製作取得,軟軟的蕎麥容易咬斷象徵咬斷去除一年的不順,日本人在大晦日(12/31)晚上跨年時,習俗上一定要來上一碗呢!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

蕎麥麵 4人份
蔥末 少許
肉片(可省) 8片
魚板(可省) 8片
醬汁組
昆布高湯或水 900g
5g
日式鰹魚醬油 50g
普通醬油 50g
15g
  • 1蕎麥麵煮軟,另一湯鍋中放入醬汁組煮至滾 *煮的過程請視情況增減水量
  • 2湯鍋放入肉片及魚板煮滾,約3分鐘即可熄火
  • 3將蕎麥麵、湯、(魚板)、(肉片)、蔥末裝入碗中,就完成一碗醬油蕎麥麵了!
  • 4如果有時間可以炸天婦羅,與醬油蕎麥麵是絕配喔!
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小撇步

* 天婦羅作法請參考這裡:https://icook.tw/recipes/163738
*自製昆布高湯做法在這裡:https://icook.tw/recipes/163706

2017/01/02 發表 2,290 瀏覽

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