蕉葉香年糕
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今天是2017年的第一天，也意味著我們農曆新年的腳步逐漸逼近了。。在這新的一年的頭一天，來準備一個象徵步步高升甜甜蜜蜜的蕉葉年糕再應景不過了。。大家新年快樂，心想事成哦。。
※※在大馬我们都非常喜歡傳統風味的蕉葉年糕但在外頭很難買到。而且蕉葉年糕的價格相對的也比普通塑料袋盛的年糕來得貴。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
冰片糖
500gm
紅糖
25gm
水
550ml
糯米粉
600gm
蕉葉
數片
食油
3湯匙
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1首先把水、冰片糖和紅糖置入鍋子里以中小火煮溶。擱置一旁放涼至有點溫溫的就可以了。
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2等待片糖煮溶的同時，準備一個蒸鍋。里面注入8分滿的水，加熱準備蒸年糕用。不可放太少水，因為等一下年糕要蒸90分鐘。
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3蕉葉洗淨，用廚房紙巾或布給擦乾。準備一個8吋或9吋的蒸盤，把數片蕉葉鋪蓋在蒸盤上形成盤狀。蕉葉的光滑面朝上。
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4把糯米粉分2次加入微溫的片糖水里，攪拌均勻。
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5加入食油再攪勻。把混合好的年糕糊直接過篩入鋪好的蒸盤里。 -
6蒸鍋或蒸籠的水沸騰了就可以把裝着年糕糊的蒸盤放入蒸鍋。蒸個90分鐘就可以熄火取出蒸盤，讓年糕在蒸盤里慢慢放涼至表面的水分蒸發。※蒸好的年糕擱置至隔天再享用更Q弹。
