橡實瑪德蓮
描述
將瑪德蓮做成可愛的橡實～非常討喜。
尤其在年末或聖誕節，一上桌就可讓人驚呼：好可愛
送禮自用兩相宜～
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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時間
30
分鐘
步驟
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前置作業：將奶油放入微波爐加熱融化，烤模薄薄噴（或刷）橄欖油防止沾黏，糖與檸檬皮屑充分揉捏以釋放香氣（今天使用的是Nordic Ware的美國名模）
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用攪拌棒將蛋與糖攪拌均勻，加入過篩後的麵粉、泡打粉
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再加入融化奶油、蜂蜜以打蛋器攪打均勻
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裝入擠花袋中（我自己是用一般的食品保存袋加上密封扣），並放入密封容器（以免沾染其他食物味道）放置冷藏一晚
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袋口剪小洞，擠入烤模中（約7分滿，Nordic Ware烤模非常容易爆漿，必須有所保留XD）(此時一面預熱烤箱至180度）
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上下震動確保分布均勻，並將多餘氣體震出，接著送入烤箱烤約15分鐘即可完成囉～（Nordic Ware非常好脫模，抖一抖就都掉光光了，因此必須小心燙傷XD)
小撇步
我喜歡從冰箱拿出時直接擠入烤模，以免過度軟化而失控不好操作，在擠的過程中就可讓麵糰慢慢回復常溫。
用密封扣還有一個好處，就是在入模時可以幫忙把麵粉團推擠得很乾淨，就像擠牙膏一樣:)
