香甜地瓜玉米濃湯

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藉著新鮮地瓜和玉米所帶出的鮮甜,不用多加額外的調味料,就可以煮出一鍋非常清爽、美味營養、纖維質又非常豐富的一道湯品,不僅大家都吃得非常開心,而且熱量也低很多喔。

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/0mB2W
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

奶油 10g
蒜頭 1瓣
鮮奶 200g
200g
奶粉 10g
碎火腿片 少許
少許
義大利香料(或黑胡椒) 少許
  • 1將地瓜蒸熟,剝掉外皮後,用叉子壓成泥狀。(可以再用剪刀,將較長的纖維剪短。)
  • 2取新鮮玉米粒。
  • 3蒜頭切成小碎粒。
  • 4起一油鍋,拌炒一下碎火腿片取出備用。
  • 5準備一個湯鍋,將奶油煮至融化後,鍋底出現咖啡色結晶粒,再加入蒜頭下去拌炒。(咖啡色結晶粒可是香氣的主要來源喔!)
  • 6加入新鮮玉米粒拌炒。
  • 7加入水、奶粉、鮮奶和地瓜泥後,一邊煮ㄧ邊攪拌至湯汁稍變濃稠後,加入些許鹽調味。
  • 8撒上義大利香料(或黑胡椒)和煎煮過的碎火腿片,即可上桌享用了!
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小撇步

喝的時候再攪拌一下,美味更加倍喔!

2016/12/28 發表 6,340 瀏覽

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