玫瑰花肉鬆麵包

2016/12/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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玫瑰花造型的麵包,包著肉鬆餡,引人唾涎。

食材

高筋麵粉 300g
酸奶 100g
溫水 40g
蛋液 40g
40g
2g
酵母粉 4g
沙拉油 40g
  • 1 全部食材揉成光滑可拉出薄膜的麵團。發酵至兩倍大。
  • 2 分為24等份。滾圓後鬆弛20分鐘。
  • 3 擀成圓片。4片疊成一列。
  • 4 中間放適量的肉鬆。肉鬆可以少量的水沾濕,不致太過鬆散。
  • 5 對摺後捲成卷,稍微整理一下花型。
  • 6 碼入烤盤,最後發酵至兩倍大。
  • 7 表面刷上蛋液,350°F烤約20分鐘。
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