玫瑰花肉鬆麵包

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玫瑰花造型的麵包,包著肉鬆餡,引人唾涎。

食材
高筋麵粉
300g
酸奶
100g
溫水
40g
蛋液
40g
40g
2g
酵母粉
4g
沙拉油
40g
  • 1
    全部食材揉成光滑可拉出薄膜的麵團。發酵至兩倍大。
  • 2
    分為24等份。滾圓後鬆弛20分鐘。
  • 3
    擀成圓片。4片疊成一列。
  • 4
    中間放適量的肉鬆。肉鬆可以少量的水沾濕,不致太過鬆散。
  • 5
    對摺後捲成卷,稍微整理一下花型。
  • 6
    碼入烤盤,最後發酵至兩倍大。
  • 7
    表面刷上蛋液,350°F烤約20分鐘。
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2016/12/29 發表 1,815 瀏覽
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討論共 2 則

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酸奶可以換成鮮奶嗎?

6 months ago
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作者回應

應該是不可以,鮮奶完全是流質,酸奶也就是原味優格,有一定的濃稠度,若轉換為鮮奶,水份會太高,恐無法成團。

6 months ago
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妳好 我要轉貼分享妳的食譜喔^^ 謝謝妳

a year ago
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作者回應

儘管分享,不必客氣啦!

a year ago