紫金甘藷小花饅頭
新增分類
本作品的靈感來自於中式麵食裡面的料理「菊花酥」，將兩種不同品種以及不同顏色的地瓜做搭配，並揉成花朵的形狀，不僅多了份扎實的口感，在外觀上也讓人感覺到鮮豔活潑。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
-
11.將黃地瓜及紫地瓜切塊蒸泥備用。 2.分別將黃和紫地瓜麵團的材料混合均勻，揉至三光，接著把麵糰蓋上布放著發酵至兩倍大。 3.將發酵好的紫地瓜麵糰分成一份65g大小並滾圓。
-
24.將發酵好的黃地瓜麵糰分成一份45g大小並滾圓。 5.將紫地瓜麵糰壓扁後中心放入黃地瓜麵糰，接著包起滾圓。 6.壓扁後用刀子切成八等份（離中心約1公分） 7.將每片麵糰往外翻，就能呈現漂亮的花瓣狀，接著再發酵15～20分鐘。 8.大火蒸10-12分鐘即完成。
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艾爾
lilian951