百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陳資旻
16 食譜 11 粉絲

紫金甘藷小花饅頭

紫金甘藷小花饅頭

描述

本作品的靈感來自於中式麵食裡面的料理「菊花酥」,將兩種不同品種以及不同顏色的地瓜做搭配,並揉成花朵的形狀,不僅多了份扎實的口感,在外觀上也讓人感覺到鮮豔活潑。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.將黃地瓜及紫地瓜切塊蒸泥備用。 2.分別將黃和紫地瓜麵團的材料混合均勻,揉至三光,接著把麵糰蓋上布放著發酵至兩倍大。 3.將發酵好的紫地瓜麵糰分成一份65g大小並滾圓。

  • 4.將發酵好的黃地瓜麵糰分成一份45g大小並滾圓。 5.將紫地瓜麵糰壓扁後中心放入黃地瓜麵糰,接著包起滾圓。 6.壓扁後用刀子切成八等份(離中心約1公分) 7.將每片麵糰往外翻,就能呈現漂亮的花瓣狀,接著再發酵15~20分鐘。 8.大火蒸10-12分鐘即完成。

2,904 瀏覽
avatar
陳資旻 16 食譜 11 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 艾爾
    艾爾

    為什麼我做出來酵母味很重......

  • lilian951
    lilian951

    比傳統饅頭的口感還要扎實一些,做法真的跟菊花酥一樣很容易上手

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 杏鮑菇 炒麵 家常菜 滷肉 低脂高蛋白 菠菜 蕃茄燉牛肉 餅乾 白菜滷 茄子 義大利麵 排骨 雞胸肉 打拋豬 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 番茄 麻婆豆腐 櫛瓜 地瓜 豆腐 早餐 娃娃菜 番茄炒蛋 雞肉 竹筍 湯麵 小黃瓜 酸辣湯 香菇雞湯 馬鈴薯 蒸蛋 花椰菜 瓜仔肉 三杯雞 糖醋排骨 金針菇 台式泡菜 南瓜 炒飯 玉米濃湯 四季豆 粽子 高麗菜飯 鮭魚 雞蛋豆腐 雞湯 高麗菜