泰國的湯圓 (運用蝶豆花汁液)

2016/12/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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藍藍的蝶豆花紅翻天,想我7年前即開始介紹它的運用,如同泰國一樣,把它做成各種料理及飲品的染色,沒想去年經電子媒體報導而爆紅,說它如何如何的有療效,身為泰菜傳授者,我只想把它放在料理的染色

食材 (2 人份 15 分鐘

蝶豆藍花、糯米粉 適量
酥炸綠豆仁、椰子絲 適量
  • 1 泡了蝶豆藍花的水加到糯米粉裡
  • 2 混合攪拌
  • 3 揉成團
  • 4 先搓成小圓形
  • 5 在磋板上輕輕壓一下
  • 6 用手指輕輕撥一下即成
  • 7 可自由變換造型
  • 8 用滾水煮
  • 9 煮到浮起就熟了
  • 10 裝盤
  • 11 加糖
  • 12 拌一下
  • 13 這是泰國買的酥炸綠豆仁(你可以自己做)
  • 14 加入酥炸綠豆仁.
  • 15 灑一些炒過的椰子絲
  • 16 湯圓也可以這樣乾乾的吃喔!
  • 17
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