腰果黑白巧克力蛋糕🎶
聖誕節前夕，
很徬徨地抉擇⋯
做？不做？甜點⋯⋯
搜刮家裡現有的食材，
於是乎⋯
雙層巧克力蛋糕產生了。
濃郁的巧克力蛋糕，
深受小朋友喜愛；
媽咪使用腰果來引味，
讓巧克力蛋糕的魅力，
更上層樓。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
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食材
黑巧克力
1片/100克
白砂糖
60克
牛奶
30 cc
奶油
110克
低筋麵粉
100克
無鋁泡打粉
1/2小匙
雞蛋
2顆
腰果
50克
白色巧克力蛋糕
牛奶巧克力
1片/100克
白砂糖
60克
牛奶
30 cc
奶油
110克
低筋麵粉
100克
無鋁泡打粉
1/2小匙
雞蛋
2顆
腰果
50克
裝飾用
腰果
適量
糖粉
適量
香草冰淇淋
適量
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1 食材大集合。因為黑白雙層巧克力蛋糕，請分兩鍋準備食材。先將雞蛋、奶油置室溫，食材秤量所需要的重量。烤箱預熱，攝氏190度/華氏375度。 -
2 低筋麵粉與泡打粉秤量好，過篩兩次。
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3 腰果放封口袋，以桿麵棍敲碎備用。
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4 已經敲碎的腰果。
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5 以隔水加熱方式，將糖、牛奶、奶油和巧克力片融化備用。
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6 準備兩個不鏽鋼盆，各將2顆室溫雞蛋打散備用。
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7 將融解的步驟5.巧克力醬，分次加入蛋液中；拌勻。
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8 分次加入，過篩兩次的低筋麵粉和泡打粉、拌勻。
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9 再將腰果碎，拌入麵糊中。
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10 準備12入杯蛋糕模型，將紙模放入；先填入黑巧克力麵糊。
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11 再填入白巧克力麵糊。
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12 特選⋯聖誕節圖案的杯蛋糕紙模。準備入烤箱烘烤⋯
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13 烤箱溫度攝氏190度/華氏375度，烘烤20分鐘；調降烤箱溫度至攝氏180度/華氏350度，再烤10分鐘左右。 拿出來後用竹籤向中間叉一下⋯
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14 測試的竹籤無沾黏麵糊，就是烤熟；如果有麵糊沾黏，再送入烤箱烤5至10分鐘。
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15 移蛋糕至網架散熱。
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16 香噴噴完成的蛋糕。
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17 側面看一下，雙層/雙色巧克力蛋糕。
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18 以長條模型烘烤，表面可擺放腰果裝飾。
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19 完成的長條模型巧克力蛋糕。
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20 擺盤享用。
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21 食用前稍微加熱，加一球香草冰淇淋享用，更是美味。
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22 蛋糕微波加熱30秒左右。
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23 挖一大球香草冰淇淋。
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24 冰熱交幟的口味，很迷人⋯⋯
小撇步
*本食譜的步驟，是黑白雙色蛋糕麵糊一起操作、說明。
*烤箱烘烤時間，以各家烤箱為主；避免表面過焦，可以在上色後蓋錫箔紙烘烤。
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