腰果黑白巧克力蛋糕🎶

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聖誕節前夕,
很徬徨地抉擇⋯
做?不做?甜點⋯⋯
搜刮家裡現有的食材,
於是乎⋯
雙層巧克力蛋糕產生了。
濃郁的巧克力蛋糕,
深受小朋友喜愛;
媽咪使用腰果來引味,
讓巧克力蛋糕的魅力,
更上層樓。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

食材 (5 人份 30 分鐘

黑巧克力 1片/100克
白砂糖 60克
牛奶 30 cc
奶油 110克
低筋麵粉 100克
無鋁泡打粉 1/2小匙
雞蛋 2顆
腰果 50克
白色巧克力蛋糕
牛奶巧克力 1片/100克
白砂糖 60克
牛奶 30 cc
奶油 110克
低筋麵粉 100克
無鋁泡打粉 1/2小匙
雞蛋 2顆
腰果 50克
裝飾用
腰果 適量
糖粉 適量
香草冰淇淋 適量
  • 1 食材大集合。因為黑白雙層巧克力蛋糕,請分兩鍋準備食材。先將雞蛋、奶油置室溫,食材秤量所需要的重量。烤箱預熱,攝氏190度/華氏375度。
  • 2 低筋麵粉與泡打粉秤量好,過篩兩次。
  • 3 腰果放封口袋,以桿麵棍敲碎備用。
  • 4 已經敲碎的腰果。
  • 5 以隔水加熱方式,將糖、牛奶、奶油和巧克力片融化備用。
  • 6 準備兩個不鏽鋼盆,各將2顆室溫雞蛋打散備用。
  • 7 將融解的步驟5.巧克力醬,分次加入蛋液中;拌勻。
  • 8 分次加入,過篩兩次的低筋麵粉和泡打粉、拌勻。
  • 9 再將腰果碎,拌入麵糊中。
  • 10 準備12入杯蛋糕模型,將紙模放入;先填入黑巧克力麵糊。
  • 11 再填入白巧克力麵糊。
  • 12 特選⋯聖誕節圖案的杯蛋糕紙模。準備入烤箱烘烤⋯
  • 13 烤箱溫度攝氏190度/華氏375度,烘烤20分鐘;調降烤箱溫度至攝氏180度/華氏350度,再烤10分鐘左右。 拿出來後用竹籤向中間叉一下⋯
  • 14 測試的竹籤無沾黏麵糊,就是烤熟;如果有麵糊沾黏,再送入烤箱烤5至10分鐘。
  • 15 移蛋糕至網架散熱。
  • 16 香噴噴完成的蛋糕。
  • 17 側面看一下,雙層/雙色巧克力蛋糕。
  • 18 以長條模型烘烤,表面可擺放腰果裝飾。
  • 19 完成的長條模型巧克力蛋糕。
  • 20 擺盤享用。
  • 21 食用前稍微加熱,加一球香草冰淇淋享用,更是美味。
  • 22 蛋糕微波加熱30秒左右。
  • 23 挖一大球香草冰淇淋。
  • 24 冰熱交幟的口味,很迷人⋯⋯
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小撇步

*本食譜的步驟,是黑白雙色蛋糕麵糊一起操作、說明。
*烤箱烘烤時間,以各家烤箱為主;避免表面過焦,可以在上色後蓋錫箔紙烘烤。

2016/12/25 發表 1,477 瀏覽

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