酒漬葡萄乾腰果杯子蛋糕


Beth
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限12字

酒漬葡萄乾濃郁香甜、腰果酥脆,而蛋糕糊仔細用電動攪拌器打勻,蛋糕口感果然綿密香脆。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
100克
75克
60克
3克
50cc
2個
1.5大匙
20個
  • 將葡萄乾放在玻璃小瓶中,倒入酒蓋過葡萄乾,放在冷藏至少一夜

食譜用的是南疆(朋友送的內地葡萄乾)
酒是用Vodka; 也可用萊姆酒或白蘭地

    將葡萄乾放在玻璃小瓶中,倒入酒蓋過葡萄乾,放在冷藏至少一夜 食譜用的是南疆(朋友送的內地葡萄乾) 酒是用Vodka; 也可用萊姆酒或白蘭地

  • 用電動攪拌器將無鹽奶油與糖打勻,約1分鐘

    用電動攪拌器將無鹽奶油與糖打勻,約1分鐘

  • 依序加入過篩後的泡打粉、麵粉、雞蛋、鮮奶打勻,約5分鐘

    依序加入過篩後的泡打粉、麵粉、雞蛋、鮮奶打勻,約5分鐘

  • 腰果放在塑膠袋用桿麵棍桿碎後加入蛋糕糊,再加入酒漬葡萄乾拌勻

    腰果放在塑膠袋用桿麵棍桿碎後加入蛋糕糊,再加入酒漬葡萄乾拌勻

  • 蛋糕模鋪上防油紙杯,舀入蛋糕糊至八分滿,最上面再放上一顆葡萄乾,放入預熱後的烤箱,180度烤20分鐘,以牙籤插入無沾黏麵糊即可

    蛋糕模鋪上防油紙杯,舀入蛋糕糊至八分滿,最上面再放上一顆葡萄乾,放入預熱後的烤箱,180度烤20分鐘,以牙籤插入無沾黏麵糊即可

  • 成品,可做6顆蛋糕

    成品,可做6顆蛋糕

小撇步

酒漬葡萄加入蛋糕糊時要一個個加入,以免酒漬顏色會混入蛋糕糊

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