周雅羚 27 食譜 57 粉絲 追蹤 蜜黑豆 描述 一直很喜歡蜜黑豆,但是都做不成功,那天蔡季芳老師開直播,我才知道原來品種要用黃仁黑豆,而不是青仁黑豆,只要品種對了,後面就簡單了!(食譜:蔡季芳老師) #素食 #蔬食 434 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 黑豆(黃仁) 300g 水 1000cc 調味料 煮好的黑豆水 1杯 二砂糖 1/2杯 醬油 3大匙 味霖 1大匙 麥芽糖 1大匙 步驟 黑豆洗乾淨+水1000cc下去浸泡至少4小時,泡到豆子膨脹 原鍋連水帶料放入快鍋,聽到快鍋發出漆漆聲轉小火(四周都有火喔)煮30分 等自然洩壓,撈出黑豆備用(黑豆必須壓下去沒有硬心要軟綿才行) 把煮黑豆的水1杯倒入鍋子中,加上醬油.味霖.麥芽糖煮至沸騰,湯汁稍微變濃稠將黑豆倒進去,煮沸就熄火待涼進冰箱一天 就完成好吃的蜜黑豆~ 小撇步 用快鍋煮豆子很會噴,趁熱清洗擦拭,很快就可以清乾淨! 4.3 萬 瀏覽 2016/12/23 發表