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周雅羚
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蜜黑豆

蜜黑豆

描述

一直很喜歡蜜黑豆,但是都做不成功,那天蔡季芳老師開直播,我才知道原來品種要用黃仁黑豆,而不是青仁黑豆,只要品種對了,後面就簡單了!(食譜:蔡季芳老師)

食材

調味料

步驟

  • 黑豆洗乾淨+水1000cc下去浸泡至少4小時,泡到豆子膨脹

    黑豆洗乾淨+水1000cc下去浸泡至少4小時,泡到豆子膨脹

  • 原鍋連水帶料放入快鍋,聽到快鍋發出漆漆聲轉小火(四周都有火喔)煮30分
等自然洩壓,撈出黑豆備用(黑豆必須壓下去沒有硬心要軟綿才行)

    原鍋連水帶料放入快鍋,聽到快鍋發出漆漆聲轉小火(四周都有火喔)煮30分 等自然洩壓,撈出黑豆備用(黑豆必須壓下去沒有硬心要軟綿才行)

  • 把煮黑豆的水1杯倒入鍋子中,加上醬油.味霖.麥芽糖煮至沸騰,湯汁稍微變濃稠將黑豆倒進去,煮沸就熄火待涼進冰箱一天

    把煮黑豆的水1杯倒入鍋子中,加上醬油.味霖.麥芽糖煮至沸騰,湯汁稍微變濃稠將黑豆倒進去,煮沸就熄火待涼進冰箱一天

  • 就完成好吃的蜜黑豆~

    就完成好吃的蜜黑豆~

小撇步

用快鍋煮豆子很會噴,趁熱清洗擦拭,很快就可以清乾淨!

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周雅羚 27 食譜 57 粉絲

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留言

共 1 則
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  • lin ma
    lin ma

    我沒有快鍋用电鍋可以煮嗎?

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