椒鹽豬頸肉

李瑤容
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描述

Q彈豬頸肉耐煮口感超級Q彈,搭配蔬果養生又美味,色香味俱全,自用宴客兩相宜。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

250g
3小匙
3小匙
3小匙
4片
1顆
15粒
7顆

步驟

  • 將肉片加入鹽、胡椒粉、米酒,充分抓勻入味,醃10分鐘以上。

    將肉片加入鹽、胡椒粉、米酒,充分抓勻入味,醃10分鐘以上。

  • 油鍋放一匙油,油熱後放入豬頸肉片,轉中小火煎煮。

    油鍋放一匙油,油熱後放入豬頸肉片,轉中小火煎煮。

  • 煎到兩面酥香,並用筷子試沒有血水,即可熄火。

    煎到兩面酥香,並用筷子試沒有血水,即可熄火。

  • 將煎酥的肉片放在砧板上靜置5分鐘(鎖住肉汁)。

    將煎酥的肉片放在砧板上靜置5分鐘(鎖住肉汁)。

  • 將蔬果洗淨略為瀝乾,柳橙去皮切小塊狀,小番茄對切。

    將蔬果洗淨略為瀝乾,柳橙去皮切小塊狀,小番茄對切。

  • 蘿美用手撕成小片段舖於盤底。

    蘿美用手撕成小片段舖於盤底。

  • 將靜置完成的豬頸肉斜切成約0.5cm斜薄片。

    將靜置完成的豬頸肉斜切成約0.5cm斜薄片。

  • 切好的斜薄肉片舖於蘿美上,並淋上煎鍋內剩餘少許的油汁。

    切好的斜薄肉片舖於蘿美上,並淋上煎鍋內剩餘少許的油汁。

  • 在盤邊擺上柳丁塊,藍莓及番茄丁即完成。

    在盤邊擺上柳丁塊,藍莓及番茄丁即完成。

小撇步

豬頸肉Q彈爽口,一定要搭配爽翠蘿美一起吃,真的很養生又美味,除了享受肉片更滿足家人的食蔬,為家人們的健康把關。

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