聖誕節巧克力星星麵包【麥典麵包專用麵粉】

396 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

聖誕節是肉桂一年當中最喜歡的節日,美國的傳統會做充滿節日氣氛的小麵包,像星星形狀的巧克力麵包就是其中一款。
作法很簡單,沒有複雜的手法,使用麥典實作工坊麵包專用粉與可可粉混合,大大的深咖啡六瓣星形,吃的時候一葉ㄧ葉剝開,再搭配茶點咖啡品嘗分享,讓溫馨的聖誕夜裡與家人朋友充滿話題、聊到天亮呢!

食材 (8 人份 90 分鐘

麵糰
麥典實作工坊麵包專用粉 220g
低筋麵粉 30g
砂糖 20g
蜂蜜 20g
3g
牛奶 160g
無鹽奶油 25g
即溶酵母 3g
可可粉 10g
裝飾
巧克力 少許
可食用亮珠 適量
  • 1 準備所有食材。
  • 2 將麵糰所有材料放進麵包機內鍋,選擇「麵包麵糰」啟動。
  • 3 完成後取出麵糰放進鋼盆,放置未啟動的烤箱裡進行一次發酵。
  • 4 直到發酵至1.5-2倍大就可以,巧克力麵糰發酵的光澤很不錯,無論發酵或光澤都屬上乘呢!
  • 5 用手將麵糰壓扁消氣,再均等分成8份,搓揉成圓球狀。
  • 6 用刮板輕壓均分6等份。
  • 7 刮板從中間劃開(不切斷)。
  • 8 沿著壓線將麵糰切開6份。
  • 9 把二端往上圈起來成星星形狀再壓緊。
  • 10 放置鋪烘焙紙的烤箱上,放置未啟動的烤箱進行二次發酵。
  • 11 膨脹至1.5-2倍大即可,烤箱先以180℃預熱,麵糰放進烤箱用180℃烘烤15分鐘。
  • 12 麵包放後冷後,將巧克力隔水融化裝進三明治袋裡。
  • 13 巧克力點在麵包上,再將亮珠放置黏住就完成囉!
  • 14 麥典實作工坊麵包專用粉貼心的將內包裝分成兩小包裝設計,一次使用一包剛剛好,一般家庭使用不怕用不完的麵粉會因開封後而變質,此外除小麥外不添加任何添加物,適用於麵包機的特性,讓人更可放心使用。
贊助

小撇步

肉桂打噴嚏 X 麥典實作工坊食譜開發
看更多聖誕節&新年烘焙食譜>>https://icook.tw/brands/mydayicook/lists/1885586
【肉桂打噴嚏臉書】
https://www.facebook.com/u5u5u5u/
【更詳細內容肉桂打噴嚏部落格】
https://goo.gl/k8EiLm

2016/12/20 發表 7,086 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣