抹茶紅豆湯圓
描述
抹茶湯圓皮配上蜜紅豆餡，是一款簡單易做的抹茶紅豆湯圓。
步驟
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蜜紅豆壓成泥，拌入融化的無鹽奶油，均分成10克的小球，搓圓，冰在冷凍15分鐘定型
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糯米粉、抹茶粉、鮮奶與水混合成糯米糰，再均分成一個25克，搓圓。 如果太濕就再加一些糯米粉，太乾則再加水。
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用手掌輕輕將抹茶湯圓皮壓扁，包入紅豆餡，將餡料完全包覆住，搓圓。 注意力道要輕，只要將皮收口，再稍微搓圓，以免紅豆餡戳破湯圓皮。
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共做了13個抹茶紅豆湯圓。 剩下的則搓成小抹茶湯圓。
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湯鍋將水煮開後，用湯匙攪動一下湯水，加入抹茶粉、少許糖，再下湯圓煮熟，湯圓浮在水的表面就是熟了。
小撇步
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