流沙抹茶湯圓
描述
冬至～元宵～就是要吃湯圓啊！
步驟
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奶油需先退溫至可操作狀態，加入抹茶餡。調拌均勻後、分成10份。 蓋保鮮膜冰冷凍庫至少３小時以上，使餡料定型，包的時候才好操作。
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糯米粉加入植物油，沖入熱水。 太燙先用筷子攪拌，之後再揉捏成團。
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取十分之一(約10克)漿糰揉圓壓扁，滾水煮至上浮後，放回原本的漿糰，揉至手光、盆光、團光的三光狀態，靜置20分鐘。
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漿糰分成10份，每份壓扁包入抹茶餡料後搓圓。 包完若沒要馬上吃，表皮可撒少許玉米粉、冰冷凍庫，避免沾黏。
小撇步
◎無鹽奶油加入抹茶餡，增添流沙感
◎漿糰要加植物油，不可用動物油
