爆漿麻糬鯛魚燒〞用冷凍湯圓簡單做出爆漿餡
描述
網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44703526
應景食品有時會吃不完，這時可以變化作成其他點心或料理
像之前我用「過年必備甜年糕」做成「年糕鬆餅」，
這次就用「元宵煮剩湯圓」來做「爆漿麻糬鯛魚燒」~
（8個，1個約150大卡）
熱量
步驟
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將蛋、糖及水倒入盆中拌勻後，篩入糯米粉、低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻，靜置約15分鐘，同時將冷凍湯圓取出退冰
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鯛魚燒機預熱完後，先在烤模抹上薄油，倒入少許麵糊，放上湯圓及蜜紅豆（1份約10g）
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朝湯圓表面倒入麵糊，將湯圓表面裹上一層麵糊後，稍微填滿其他烤模空隙
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蓋上鯛魚燒機，邊加熱讓湯圓軟化後，再扣緊烤模，烘烤至指示燈亮起即可
小撇步
1.麵糊靜置後質地更均勻，烘烤後口感較好
2.因湯圓餡及蜜紅豆本身較甜，故麵糊中使用糖量不多，嗜甜者可自行酌增
3.若想吃一般鬆餅口感的鯛魚燒，將糯米粉換成低筋麵粉即可其他tips礙於字數限制，請見網誌版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44703526
