「冬至」 客家口味～鹹湯圓
食材
豬肉
300g
乾香菇
大小朵約10朵
乾蝦仁
適量
油蔥
適量
香菜
一小把
芹菜
一小把
茼蒿
適量
白胡椒粉
少許
沙拉油
少許
鹽
少許
搓好的湯圓
半斤
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1 茼蒿 芹菜 香菜 洗淨 -
2 香菇 過水瀝乾切絲 靜置吸收水分就會變軟 蝦仁泡水至軟 豬肉切絲 芹菜 香菜切小段 備好所有材料
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3 用油加一點鹽爆香菇 炒出香菇香氣
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4 加入蝦仁一起爆香
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5 接著加進肉絲一起炒
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6 肉絲炒半熟加油蔥拌炒
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7 加少許白胡椒粉 加水煮成湯
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8 湯滾燜煮一下後放進茼蒿
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9 茼蒿滾起後再放入芹菜 香菜即可關火
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10 用另一個鍋子將水煮滾煮湯圓
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11 水滾後放人湯圓 一邊攪拌才不會黏鍋 煮到湯圓浮起即可關火
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12 要吃的量（湯圓）裝進碗裡
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13 再加煮好的湯 就可以好好品嚐「一碗熱呼呼的鹹湯圓」
小撇步
不加味精 其餘添加物調味料
一樣可以烹煮出好吃的湯圓
想吃更棒的湯頭
可以熬大骨湯哦
今天只想輕鬆一點做
所以省略了高湯
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