味噌絞肉蘿蔔煮
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這是道很常見的日式家常菜
蘿蔔煮的有醬色,但卻清淡鮮甜
全靠味噌絞肉提味、蔥花增香
有菜有肉,清爽無負擔
熱量
食材
白蘿蔔
1條
柴魚昆布高湯
300ml
薄鹽醬油
3大匙
味醂
1大匙
蔥花
適量
味噌絞肉
絞肉
50克
味噌
1大匙
味醂
3大匙
米酒
1大匙
高湯
2匙
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1白蘿蔔去皮,切約0.7公分厚,進微波爐600W,10分鐘(用竹籤試叉軟硬度,能不費力穿過就ok) -
2準備柴魚昆布高湯300ml,然後放入微波過的白蘿蔔、薄鹽醬油、味醂,煮至蘿蔔上色
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3預先混合好味噌、味醂、米酒、高湯(拿上面煮蘿蔔的高湯來用就好,但要拿未調味前的)
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4接著把肉炒香(肉要完全變色才會香),淋上混合好的味噌醬拌炒
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5在煮好的蘿蔔上淋絞肉、灑上蔥花就完成了
小撇步
絞肉~雞、豬、牛皆可