味噌絞肉蘿蔔煮

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這是道很常見的日式家常菜

蘿蔔煮的有醬色,但卻清淡鮮甜

全靠味噌絞肉提味、蔥花增香

有菜有肉,清爽無負擔

食材

白蘿蔔 1條
柴魚昆布高湯 300ml
薄鹽醬油 3大匙
味醂 1大匙
蔥花 適量
味噌絞肉
絞肉 50克
味噌 1大匙
味醂 3大匙
米酒 1大匙
高湯 2匙
  • 1 白蘿蔔去皮,切約0.7公分厚,進微波爐600W,10分鐘(用竹籤試叉軟硬度,能不費力穿過就ok)
  • 2 準備柴魚昆布高湯300ml,然後放入微波過的白蘿蔔、薄鹽醬油、味醂,煮至蘿蔔上色
  • 3 預先混合好味噌、味醂、米酒、高湯(拿上面煮蘿蔔的高湯來用就好,但要拿未調味前的)
  • 4 接著把肉炒香(肉要完全變色才會香),淋上混合好的味噌醬拌炒
  • 5 在煮好的蘿蔔上淋絞肉、灑上蔥花就完成了
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小撇步

絞肉~雞、豬、牛皆可

2012/04/03 發表 1.9 萬 瀏覽

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