京醬鳳梨排骨(水波爐)
描述
我很喜歡用水果入菜，
剛好家裡有一些鳳梨，就拿來和豬小排骨一起搭配。
甜麵醬又稱京醬，
是一種甜甜鹹鹹味道濃郁的醬料，
我想試試把鳳梨和甜麵醬放在一起煮會變成什麼味道，
結果出乎我意料之外，
它有一股很有台灣古早味的感覺，
樸實而溫暖，
是一種阿嬤私房菜的復古味。
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步驟
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豬小排骨拿出來退冰。
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豬小排骨退冰後清洗乾淨，丟入滾水中燙一分鐘撈起。
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醬料材料混合攪勻。
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放入水波爐上層，水箱記得加滿水，選擇蒸煮模式，蒸50分鐘直到肉塊變軟入味 (蒸到一半的時候我有拿出來翻拌一下)。
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完成後取出，並撒上葱絲和白芝蔴提香即可上桌。
小撇步
＊甜麵醬和醬油本身就會鹹，所以不必再加鹽。
＊請用有深度的容器盛裝入爐，因為這道料理蒸過之後會釋出大量水份。
＊白蘿蔔蒸好後並不是呈現軟綿狀態，而是像菜脯那樣的感覺，吃起來的味道也有點像菜脯，如果不喜歡這樣的口感，請延長蒸煮時間，或是全部改用鳳梨。
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