豆瓣青蒜肉片

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現在正是青蒜的盛產期,這一道菜是用豆瓣醬爆炒肉片後,再加上青蒜提味。香辣又下飯,還是當季的美味最棒了!
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份量4人份

食材

豬肉(梅花或腿肉) 300 克
青蒜 1 支
老薑 2~3片
紹興酒 1 大匙
辣豆瓣醬 1 大匙
  • 1 豬肉切薄片。青蒜的蒜白部分斜切片,蒜綠的部分切小段。老薑切薄片。
  • 2 熱油鍋,下豬肉片,炒至表面變色後推至鍋的邊緣。
  • 3 下老薑片與紹興酒,與豬肉拌炒均勻。
  • 4 下豆瓣醬,先將豆瓣醬炒香後,再與豬肉翻炒均勻。
  • 5 下青蒜,炒至變軟即完成。
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2016/12/19 發表 1,783 瀏覽

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