♥我的手作料理♥乾煸四季豆

Sakura Wang
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描述

乾煸這個動作是川菜中相當普遍的一種作法,耐心的將食材用油慢慢的煸乾,食材從中衍生出的香氣再做第二步快炒四季豆的甜,肉末的香,榨菜的鹹適度的辣超級下飯的一道菜,冷了更好吃.

食材

1斤
2大匙
1匙
150g
3支
適量
1小匙
1小匙
調味料
半小匙
少許
半小匙

步驟

  • 四季豆洗淨擦乾水份,榨菜洗淨切末備用

  • 蝦米沖洗好泡米酒片刻,撈出亦剁成末.

  • 鍋中燒熱三碗油,用大火炸四季豆,至外皮皺皺時撈出瀝乾油.

  • 鍋中留一大匙油放入蝦米,煸炒至乾香放入蒜末,薑末,蔥白末,辣椒末及絞肉續炒至乾

  • 放入榨菜末拌勻.加入四季豆與調味料續炒,待拌炒至入味撒進蔥花,起鍋置入盤中,上菜了!

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