♥我的手作料理♥乾煸四季豆

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乾煸這個動作是川菜中相當普遍的一種作法,耐心的將食材用油慢慢的煸乾,食材從中衍生出的香氣再做第二步快炒四季豆的甜,肉末的香,榨菜的鹹適度的辣超級下飯的一道菜,冷了更好吃.

食材

四季豆 1斤
榨菜 2大匙
蝦米 1匙
絞肉 150g
3支
辣椒 適量
薑末 1小匙
蒜末 1小匙
調味料
半小匙
香油 少許
半小匙
  • 1 四季豆洗淨擦乾水份,榨菜洗淨切末備用
  • 2 蝦米沖洗好泡米酒片刻,撈出亦剁成末.
  • 3 鍋中燒熱三碗油,用大火炸四季豆,至外皮皺皺時撈出瀝乾油.
  • 4 鍋中留一大匙油放入蝦米,煸炒至乾香放入蒜末,薑末,蔥白末,辣椒末及絞肉續炒至乾
  • 5 放入榨菜末拌勻.加入四季豆與調味料續炒,待拌炒至入味撒進蔥花,起鍋置入盤中,上菜了!
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2012/03/26 發表 8,540 瀏覽

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討論共 2 則

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好餓好餓好想吃熱炒一百配好幾碗白飯

4 年前
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要學做做看~

5 年前