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過年最忙碌的莫過於家裡掌廚的人了,有時候搭配一些提前幾天可以準備好的料理食材冷藏,等到祭拜或是圍爐年夜飯時,就可以簡單加熱或是回溫即可擺盤減少烹煮時間輕鬆上桌囉。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
頂好牛腱
1顆
洋蔥
1顆
蘋果
1顆
小黃瓜
1支
青蔥
2支
1支
辣椒
1支
花椒粒
1中匙
1小支
醬油
100cc
金門高粱
80cc
750cc
滷包
1個
  • 1
    備妥食材: 1.牛腱子以薑片、少許米酒汆燙去血水略沖洗過備用。 2.再將所有食材全部放入內鍋中。
  • 2
    額外加入一顆蘋果一起燉滷,增加香甜氣味。
  • 3
    以萬用鍋 牛/羊肉 模式烹煮約50分鐘即可。電鍋則是外鍋加300cc水燉煮兩次即可。
  • 4
    滷好牛腱子撈起放涼再依據厚薄度喜好切片。
  • 5
    以小黃瓜切片當裝飾擺盤,再將牛腱子切片擺好,淋上醬汁,搭配少許香菜一起使用。
  • 6
    香氣美味的牛腱子,是過年餐桌不可少的美味拼盤之一。
小撇步

滷包可以到中藥行購買,有的牛肉販會贈送滷包。

頂好Wellcome超市粉絲專頁:
https://goo.gl/FU2RG9

2017/01/05 發表 2,453 瀏覽
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