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黃瓜蝦仁鑲肉 <電鍋料理>

Name: 黃瓜蝦仁鑲肉 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 大黃瓜 1小條; 豬絞肉 180g; [醃料（絞肉）] 雞蛋 1顆; 蝦仁 8隻; [醃料（絞肉）] 醬油 1.5茶匙; [醃料 (蝦仁)] 鹽 1/4茶匙; 乾香菇 2朵; [醃料（絞肉）] 鹽 1/4茶匙; [醃料 (蝦仁)] 米酒 1茶匙; 青豆仁 8顆; [醃料（絞肉）] 白胡椒粉 少許; [醃料 (蝦仁)] 太白粉 1/4茶匙; 枸杞 8顆; [醃料（絞肉）] 香菇水 1大匙; 太白粉 2茶匙; [醃料（絞肉）] 香油 1/4茶匙

描述

正值產季的大黃瓜香甜又多汁，加上內餡的絞肉香，再搭配鮮甜的蝦仁以及枸杞和青豆仁裝飾，清爽又美味😋

這道很適合炎炎夏日利用電鍋快速蒸煮就能完成，不用揮汗如雨就能輕鬆上桌喔!

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份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

大黃瓜

1小條
豬絞肉

180g
蝦仁

8隻
乾香菇

2朵
青豆仁

8顆
枸杞

8顆
太白粉

2茶匙

醃料（絞肉）

雞蛋

1顆
醬油

1.5茶匙
鹽

1/4茶匙
白胡椒粉

少許
香菇水

1大匙
香油

1/4茶匙

醃料 (蝦仁)

鹽

1/4茶匙
米酒

1茶匙
太白粉

1/4茶匙

步驟

大黃瓜切圓柱狀，中間挖空(約1-1.5cm厚)、乾香菇泡軟切末；蝦仁以醃料抓醃備用。
絞肉與蛋、香菇末放入攪拌盆，加入調味料拌勻，再慢慢加入香菇水，至水完全吸收。
將黃瓜內沾覆太白粉，將步驟2的絞肉塞入，略高於黃瓜至少1公分。
電鍋內倒入1杯水，將盤子放於蒸架上，蒸約10分鐘，再絞肉上放入一隻蝦仁、青豆仁及枸杞，再續蒸5分鐘後燜5分鐘。
清爽美味的黃瓜蝦仁鑲肉就輕鬆完成囉!

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2022/06/23 發表

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