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貪吃鬼 琦琦
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三杯杏鮑菇炒飯

三杯杏鮑菇炒飯

描述

前陣子因為某先因素所以吃了一小段時間的素食
有次在超商冷凍櫃看到了桂X三杯杏鮑菇炒飯,意外覺得好吃,沒有在吃素食的感覺
近日因天天吃大餐,所以今晚來一個無肉晚餐

166 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 九層塔洗淨、杏鮑菇切塊、老薑切絲(因要做炒飯,建議切絲比切片好入口)、蒜末、辣椒(不適辣者可不加)

    九層塔洗淨、杏鮑菇切塊、老切絲(因要做炒飯,建議切絲比切片好入口)、末、辣椒(不適辣者可不加)

  • 起熱鍋 麻油不要一次全放,先倒入8小匙後將薑絲、辣椒、蒜末丟入爆香

    起熱鍋 麻油不要一次全放,先倒入8小匙後將絲、辣椒末丟入爆香

  • 香味出來後再丟入杏鮑菇拌炒

    香味出來後再丟入杏鮑菇拌炒

  • 接著陸續加入醬油膏、醬油、米酒不要全加先到1/2杯拌炒後再倒入水

    接著陸續加入醬油膏、醬油、米酒不要全加先到1/2杯拌炒後再倒入水

  • 醬汁滾後先丟入九層塔拌勻後再倒入白飯拌炒

    醬汁滾後先丟入九層塔拌勻後再倒入白飯拌炒

  • 要起鍋時開大火再把剩餘1/2的米酒沿著鍋邊倒入 提升香氣(此步驟也很重要哦) 
最後再稍微拌一下即可起鍋

    要起鍋時開大火再把剩餘1/2的米酒沿著鍋邊倒入 提升香氣(此步驟也很重要哦) 最後再稍微拌一下即可起鍋

小撇步

再做第4個步驟時,醬汁會比較多,是要留給炒飯吸收醬汁用,這樣炒飯味道才會夠哦!

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