蘑菇奶油雞腿
描述
聖誕節聚會的菜色想好沒？推薦這道『蘑菇奶油雞腿』
白醬的調味可以稍微重一點，配酒剛好。淡淡的檸檬酸味，讓白醬更清爽不膩口
開趴宴客時，有的人不吃牛，有的不吃羊，雞肉肯定是賓主盡歡的安全牌：）
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份量
2
人份
食材
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步驟
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準備好所需食材。一片雞腿排切成兩塊，正反兩面抹鹽醃15分鐘
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平底鍋抹少許油，雞皮朝下放入鍋中，加入百里香一起煎，翻面後嗆點白酒續煎，待煎熟後就先取出放旁邊
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利用鍋中雞油炒香蘑菇後取出
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再加入奶油、麵粉攪拌均勻，接著分次慢慢加入雞高湯與牛奶（要開小火並不斷攪拌），最後再加鮮奶油、鹽、黑胡椒粉調味
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最後擺上燙過的四季豆與青花筍，上桌前再撒點切碎的巴西里裝飾即可
小撇步
雞肉選擇百百種，基本款有土雞、仿仔雞、肉雞，還分進口跟國產。煮婦通常都是看煮什麼料理料理選擇哪種雞？譬如燉雞湯就選土雞，肉質結實耐煮；快炒、油炸就選肉雞，口感細緻不易老。
但不管哪種選擇，一定是買國產雞，至於令人安心的國產雞怎麼挑選呢？請把握三原則，選擇『台灣產』、『冷藏肉』、『CAS標章』就對啦
