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白楊樹下-Aki瑪麻廚房
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鮮味海鮮炊飯|干貝×白蝦×蛤蠣

鮮味海鮮炊飯|干貝×白蝦×蛤蠣

描述

煎香干貝、白蝦與蛤蠣,搭配蝦膏高湯與蔬菜炊飯,湯汁吸入每一粒米飯中,鮮甜飽滿,孩子也吃得乾乾淨淨!

2 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備海鮮:白蝦去殼去腸泥,干貝擦乾水分,蛤蠣吐沙備用。 備米與蔬菜:白米洗淨,洋蔥切丁、紅蘿蔔刨絲、金針菇去根。

  • 煎海鮮:熱鍋加橄欖油,分別將干貝與蝦仁煎熟後取出。

    煎海鮮:熱鍋加橄欖油,分別將干貝與蝦仁煎熟後取出。

  • 煮蛤蠣:在同一鍋中加入少許水,煮至蛤蠣開口,保留湯汁。

    煮蛤蠣:在同一鍋中加入少許水,煮至蛤蠣開口,保留湯汁。

  • 炊飯:將米與蔬菜放入鍋中,倒入蝦膏湯+蛤蠣湯(比例1:1.1),啟動炊飯。(電鍋煮飯。)

    炊飯:將米與蔬菜放入鍋中,倒入蝦膏湯+蛤蠣湯(比例1:1.1),啟動炊飯。(電鍋煮飯。)

  • 炊飯完成後加入奶油與醬油拌勻,最後加入海鮮拌一拌,即可上桌!

    炊飯完成後加入奶油與醬油拌勻,最後加入海鮮拌一拌,即可上桌!

小撇步

海鮮事先煎熟、炊飯完成後拌入,能保留最佳口感。
煮飯時不加鹽,依海鮮鮮度與湯底再加鹽調整鹹度。

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白楊樹下-Aki瑪麻廚房 7 食譜 13 粉絲

喜歡自己下廚,不為成為大廚,只為吃得安心。外食總讓我猶豫不決,不如自己動手、簡單煮。從冰箱的食材出發,做出孩子愛吃、自己也能放鬆的小料理。在白楊樹下,一起找回料理的溫度與家的味道。

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