簡易豆花 ~簡單隨手做
描述
可買現成的罐裝花生仁湯
亦可自己煮花生仁湯~
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不喜花生仁湯~
步驟8~甜糖水
步驟9~黑糖水
步驟10~焦糖漿
步驟11~大醇豆(無加糖)豆漿
食材
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2盒
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50克
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187毫升
步驟
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無糖豆漿2盒 倒入鍋中加熱煮到滾 需不停地攪動豆漿 使用不沾鍋煮豆漿 不易焦鍋底好清洗
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豆花粉先用冷開水攪勻到無粉狀態備用 豆漿在煮的過程需不停攪動照片就略過
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將煮到沸騰的豆漿 一股腦兒全部倒入 裝豆花粉漿鍋具內 30分鐘內不可晃動 靜待鍋內豆花成形
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30分鐘後已成形的豆花 舀出一碗豆花熱熱的吃~😋😋😋
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可熱食亦可吃冰涼口味的豆花~👍👍👍
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冰了一晚的冰豆花依然好吃~👍👍👍
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加甜糖水的豆花~😋😋😋 甜糖水做法~~ 水300ml、二砂120克 小火煮沸關火 放涼裝瓶放冰箱冷藏
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黑糖水做法~~ 黑糖85克、二砂15克、水100ml 先用中小火慢煮不停攪拌 直至黑糖水煮沸關火裝瓶放涼 再放冰箱冷藏
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焦糖漿做法~~ 二砂 300克 水 350克 二砂大火乾燒至冒煙 拿鍋蓋擋在鍋前 把水全部一次倒在沒冒泡處 轉小火繼續慢煮10~15分鐘 不需攪動糖煮化即可 隔水放涼後裝瓶放冰箱冷藏
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5.1特濃豆漿100ml有5.1克蛋白質 味全大醇豆豆漿100ml有4.2克蛋白質 比一般無糖豆漿100ml有3.4克蛋白質多 今天在全聯買了二瓶大醇豆豆漿共$60元 ($30元/瓶) 試做看看兩者吃起來的口感差異在哪裡？
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這是熱豆漿沖到豆花粉漿 經過30分鐘定形後 舀出一碗熱豆花的樣貌
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成形的豆花表層有些浮沫 我就舀進碗裡加了甜糖水 吃起來的口感很滑順細緻 5.1特濃豆漿做出來的豆花 吃起來的口感很厚實 兩者的口感截然不同 大醇豆豆漿售價比5.1特濃豆漿便宜 蛋白質含量超越同級其他品牌豆漿 喜歡厚實口感的豆花可選5.1特濃豆漿 喜歡滑順細緻口感豆花可選大醇豆豆漿
