麻油腰子

1 先把腰子內的白筋挑乾淨切好後，放在水槽下跑活水20分鐘去腥味或是用米 酒抓洗腰子去腥；如果有搭腰尺的話，腰尺要先燙一下之後再下腰子，待水再次滾起就可撈起來泡冷水洗淨，備用。

2 鑄鐵鍋預熱後，下麻油放入薑片。

3 煸香薑片後，把汆燙好的豬腰放入拌炒至半熟。

4 下醬油膏略拌炒後再加入米酒拌炒至熟即可盛盤。