♥我的手作料理♥ 美極蒜味腰花(美極鮮味露)

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廠商寄來一瓶美極鮮味露,試一點果然鮮甜十足,天氣漸暖了該是做溫拌菜的時宜了,拌菜最重要就是醬汁,有一瓶好醬食材新鮮簡簡單單就能成就一道大菜,好久沒吃腰子了,以往不是熱炒就是煮湯,今天有一瓶好醬做個溫拌,果然滿分!

食材

腰子 1付
3片
粉皮 1小碗
小黃瓜 1條
2支
蔥末 1大匙
調味料
米酒 少許
1小匙
蒜泥 2大匙
美極鮮味露 3大匙
1小匙
辣油 1大匙
  • 1 買腰子要老闆幫你切開去除白筋,回來要泡水一 天,其中要換幾次水才能除腥味.
  • 2 蒜頭壓成泥,加入美極鮮味露,糖,醋,蔥末 ,辣油混拌成淋醬,備用.
  • 3 小黃瓜切薄片先舖盤底.
  • 4 粉皮汆燙一下熱水,置於小黃瓜上頭
  • 5 泡好水的腰子,在正面劃五六條 直線,再斜切薄片.,
  • 6 一鍋水加蔥,薑煮開,加些米酒再放進 腰子,汆燙約50秒
  • 7 立即撈出沖一下冷開水 (腰花降溫即可)
  • 8 把瀝乾水份的腰花鋪擺在粉皮上,淋下醬汁即可
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2014/04/11 發表 2,433 瀏覽

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