海鮮馬鈴薯咖哩

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咖哩真是百變料理,肉類、海鮮、蔬菜...等,通通好吃,也是家人很愛的一道料理,白飯準備好就對了!
歡迎您來逛逛喔~
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烹調時間30分鐘

食材

白蝦 10尾
蛤蠣 15顆
透抽(中) 1尾
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 2-3顆
洋蔥 1顆
青蔥(可略) 1-2根
彿蒙特咖哩 4-5塊
黑胡椒(可略) 少許
  • 11.準備所由食材,清理與清洗之。(蛤蠣事先吐沙完成,蝦子剪去蝦鬚、蝦腳、去腸泥,透抽清除內臟、眼膜,紅蘿蔔、馬鈴薯削皮,洋蔥與青蔥去外皮與頭尾)
  • 22.紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切滾刀塊(或大丁塊),青蔥切蔥花,透抽切圓塊(本次購買已切完成)。
  • 33.起鍋放入適量的油,開中小火,油熱後,放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯,翻炒至洋蔥轉透明有香氣出來。
  • 44.加水(蓋過食材的量)蓋鍋蓋悶煮至馬鈴薯鬆軟。
  • 55.加入胡椒粉、咖哩塊,攪拌至溶解(可先關火,再燜10分鐘,讓咖哩更入味,趕時間亦可省略)。
  • 66.加入蝦子與透抽,至蝦子轉為紅色。
  • 77.續加蛤蠣,至開嘴即可關火。
  • 88.起鍋成碗(撒上蔥花)。
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小撇步

1.步驟5,可試味道,咖哩味的濃厚可依自己喜好,適時的增添咖哩塊,或以少許的醬油或鹽調味。

2016/12/13 發表 1,907 瀏覽

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