海鮮馬鈴薯咖哩
咖哩真是百變料理，肉類、海鮮、蔬菜...等，通通好吃，也是家人很愛的一道料理，白飯準備好就對了！
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食材
白蝦
10尾
蛤蠣
15顆
透抽（中）
1尾
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯
2-3顆
洋蔥
1顆
青蔥（可略）
1-2根
彿蒙特咖哩
4-5塊
黑胡椒（可略）
少許
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1 1.準備所由食材，清理與清洗之。（蛤蠣事先吐沙完成，蝦子剪去蝦鬚、蝦腳、去腸泥,透抽清除內臟、眼膜，紅蘿蔔、馬鈴薯削皮，洋蔥與青蔥去外皮與頭尾） -
2 2.紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切滾刀塊（或大丁塊），青蔥切蔥花，透抽切圓塊（本次購買已切完成）。
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3 3.起鍋放入適量的油，開中小火，油熱後，放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，翻炒至洋蔥轉透明有香氣出來。
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4 4.加水（蓋過食材的量）蓋鍋蓋悶煮至馬鈴薯鬆軟。
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5 5.加入胡椒粉、咖哩塊，攪拌至溶解（可先關火，再燜10分鐘，讓咖哩更入味，趕時間亦可省略）。
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6 6.加入蝦子與透抽，至蝦子轉為紅色。
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7 7.續加蛤蠣，至開嘴即可關火。
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8 8.起鍋成碗（撒上蔥花）。
小撇步
1.步驟5，可試味道，咖哩味的濃厚可依自己喜好，適時的增添咖哩塊，或以少許的醬油或鹽調味。
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