辣味海鮮咖哩湯麵[咖哩女王]

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咖哩醬汁湯頭香醇濃郁,海鮮用料滿滿又鮮嫩夠味,用咖哩女王輕鬆簡單就能變出的好料理,香辣美味大推!
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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮蝦 10隻
花枝 1條(約100g)
蛤蠣 10~15顆
大白菜 200g
洋蔥 1/2顆
蒜末 1大匙
即煮麵 3人份
醃漬料
香油 1茶匙
米酒 1茶匙
  • 1洋蔥和大白菜切絲、花枝切適當大小塊狀,蛤蠣記得吐沙,鮮蝦剪掉長鬚備用。 (所有的生鮮食材走一趟全聯就都備齊了,非常省時方便)
  • 2將鮮蝦去殼挑腸泥後(蝦頭記得留著),取1/2茶匙的咖哩粉包、1/4茶匙辛香料包及醃漬料將蝦仁和花枝抓勻備用。
  • 3適量油熱湯鍋,先將蒜末炒香後放入海鮮料,炒到蝦仁表皮開始變色即可盛起。
  • 4原湯鍋將蝦頭放入(如果擔心普林過高的朋友們此步驟可以跳過),半煎炒到蝦頭開始轉紅。
  • 5放入洋蔥絲一起拌炒到略軟。
  • 6將大白菜絲加入,加入約600ml的水並倒入蝦味滿滿的高湯包,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約15分鐘。
  • 7打開鍋蓋將表面的浮渣撈除並將蝦頭挑起。
  • 8把剩下所有的咖哩粉包倒入。
  • 9輕輕地攪拌幾下咖哩粉就完全融化在湯頭裡了,比起以往要等待咖哩塊慢慢融化還要擔心溶解不完全結塊的情形,真是太優秀! 再將蛤蠣放入。
  • 10最後把事先炒過的海鮮料倒入後,加入即煮麵(我用的是公仔麵)煮個2分半鐘蝦仁熟透就完成了!(嗜辣鬼的我最後把辛香料包也全下了,真的是非常過癮XD)
  • 11隨意撒點蔥花提味,辣味海鮮咖哩湯麵就完成了!自家煮,海鮮用料滿滿自然不在話下,咖哩醬汁湯頭香醇濃郁,海鮮料又鮮嫩夠味,輕鬆簡單就能變出的好料理,大推!
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2017/03/10 發表 3,545 瀏覽

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