鹽麴金棗漬蘿蔔一超簡單,美味醬菜

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冬天才吃得到的滋味,一根一根洗淨的白胖蘿蔔,黃澄澄的甜金棗,兩個搭配在一塊,甜又脆。

蘿蔔去皮塗鹽,金棗去芯留皮,辣椒去籽留皮,蘿蔔出水,開水沖洗,切長條,備盆,下醃料,攪拌,三小時即可享用。

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

蘿蔔 一根
金棗 適量
小辣椒 兩根
分組1
兩大匙
味霖 兩大匙
鹽麴(市售) 適量
  • 1 準備材料。
  • 2 蘿蔔去皮塗鹽。等出水。
  • 3 出水後用開水稍微沖洗,切長條塊,準備下鹽麴。
  • 4 鹽麴大約下這個量即可,續加入糖與味霖。(可依照個人口味調配)
  • 5 金棗與辣椒去芯與籽後切絲,與剛才的蘿蔔拌勻即可。(三小時即入味)
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小撇步

剩下的醬菜請放入保鮮盒入冰箱,每日出水為正常狀況,倒掉出水可延長保存。

2016/12/11 發表 1,406 瀏覽

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