秋葵生菜沙拉 ~附『實作影片』~


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(3-4人份) 秋葵內的黏液液可以保護胃壁,幫助消化; 還可消除疲勞,恢復體力。秋葵的蒂頭可食用,千萬別切除!以整根稍微汆燙再切成適當大小,吃得到輕脆的口感也不流失寶貴的黏液!

實作影片:https://youtu.be/t-Lo8_aatVQ

食材
沙拉淋醬
  • 1
    製作沙拉淋醬:紅酒醋/ 黃芥末醬/塩/橄欖油 依序倒入容器內,攪拌至塩完全溶化為止;最後倒入蜂蜜調勻(邊試味道邊添加)
  • 2
    灑上1/2茶匙塩(份量外),用手輕輕搓揉每根秋葵(蒂頭可以食用,無需切除!)再用水清洗乾淨
  • 3
    以中小火煮滾半鍋水,把秋葵放入,水煮約1分鐘, 稍微攪拌、撈起並放涼備用
  • 4
    培根切細條;平底鍋(不加油)以中小火將培根乾煎至酥脆焦黃;備用
  • 5
    把放涼的秋葵切成滾刀狀
  • 6
    紅、黃甜椒洗淨,切細條備用
  • 7
    將所有食材放入大容器中,食用前,淋上沙拉醬
小撇步

1. 沙拉淋醬製作時,要邊拌邊試味道,才能調配出適合自己的口味。
2. 如果購買尚未清洗的生菜,請先用過濾水漂洗1-2次後,放入生菜脫水機中,將水份排除,再把生菜裝好並放入冰箱冷藏備用。

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2017/04/24 發表 7,953 瀏覽
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