香橙巧克力杯蛋糕
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用整粒柳橙做的蛋糕，柳橙先處理過，去掉皮的苦澀，完全沒有澀味，相當獨特風格的柳橙蛋糕。
食材
奶油
65g
糖
50g
蛋
1個
橙子泥
90g
低筋麵粉
100g
泡打粉
1/2 tsp
巧克力豆
50g
-
1柳橙洗淨，鍋中放足量的水，要蓋過柳橙，大火煮滾後轉小火煮半小時，煮至用筷子輕易可以穿透。 -
2連皮切成小塊，有籽的要去掉籽。
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3用料理機打成泥，秤出90g橙子泥備用。
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4奶油、糖打至膨鬆，顔色變淺，蛋打成蛋液，分次加入奶油中。最後加入橙子泥打勻。
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5低筋麵粉、泡打粉一起過篩後加入奶油糊中拌勻，再加入巧克力豆拌勻。
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6灌入模型中，一份配方，用這様的馬芬模大概可以做到5-6個。350°F烤約20-25分鐘。
