香橙巧克力杯蛋糕

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用整粒柳橙做的蛋糕,柳橙先處理過,去掉皮的苦澀,完全沒有澀味,相當獨特風格的柳橙蛋糕。

食材

奶油 65g
50g
1個
橙子泥 90g
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/2 tsp
巧克力豆 50g
  • 1 柳橙洗淨,鍋中放足量的水,要蓋過柳橙,大火煮滾後轉小火煮半小時,煮至用筷子輕易可以穿透。
  • 2 連皮切成小塊,有籽的要去掉籽。
  • 3 用料理機打成泥,秤出90g橙子泥備用。
  • 4 奶油、糖打至膨鬆,顔色變淺,蛋打成蛋液,分次加入奶油中。最後加入橙子泥打勻。
  • 5 低筋麵粉、泡打粉一起過篩後加入奶油糊中拌勻,再加入巧克力豆拌勻。
  • 6 灌入模型中,一份配方,用這様的馬芬模大概可以做到5-6個。350°F烤約20-25分鐘。
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2016/12/13 發表 672 瀏覽

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