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花香菇の草帽
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醬滷雞腿

醬滷雞腿

描述

一打開便當看到雞腿時,好滿足^___^

481 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先備好以上食材。

老薑切片,蒜頭去皮,青蔥用菜刀稍拍碎即可。

    先備好以上食材。 老切片,頭去皮,青用菜刀稍拍碎即可。

  • 雞腿洗淨川燙去血水,撈起備用。

    雞腿洗淨川燙去血水,撈起備用。

  • 熱鍋加入少許油,放入蔥,蒜頭,薑,辣椒爆香。

放入雞腿稍煎一下,同鍋炒糖讓雞腿表面沾附焦糖(糖色)。

    熱鍋加入少許油,放入頭,辣椒爆香。 放入雞腿稍煎一下,同鍋炒糖讓雞腿表面沾附焦糖(糖色)。

  • 加醬油煮滾後入米酒,再次煮滾後再加入水煮沸,最後移至電鍋燉煮。
(外鍋約1.5杯水,記得連八角一起放入煮)

    加醬油煮滾後入米酒,再次煮滾後再加入水煮沸,最後移至電鍋燉煮。 (外鍋約1.5杯水,記得連八角一起放入煮)

小撇步

1.放至隔夜更入味
2.炒糖易焦需留意
3.水與醬油比例約3:1
4.各品牌醬油鹹度不同請斟酌

9,784 瀏覽
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花香菇の草帽 80 食譜 286 粉絲

花香菇的食譜大部份是煮給家裡的小香菇吃,所以調味料都比較少,若重口味的人可以視情況調整。

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