超軟Q牛奶吐司
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
麵粉、糖、鹽放入麵包機的盆子
-
溫牛奶加酵母，接著加入水
-
酵母奶水和蛋加入盆子，按下攪拌的開關
-
攪拌成團後加入奶油繼續攪拌
-
攪拌至麵團拉開有薄膜，繼續放在麵包機裡（不用開啟任何功能），蓋上蓋子發酵30分鐘
-
第一階段發酵完成的麵團應該已經膨脹1.5-2倍大，用食指搓一個洞並不會合起來的程度
-
準備一個抹油的鋼盆，把麵團移動到鋼盆，輕壓兩下降空氣排出，稍微整圓蓋上濕布，放置20分鐘
-
接著分割麵團成六份，桌面灑一點高筋麵粉防沾黏，滾圓
-
三個一組放入烤模，第二次發酵25分鐘
-
如果想要烤出來的顏色漂亮一點，可以刷上蛋液，180度烤25分鐘
小撇步
滾圓的時候動作要輕柔
