超軟Q牛奶吐司

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這次利用麵包機的攪拌功能,可以省下不少功夫,來粉絲團看看吧https://m.facebook.com/pigkanakana/

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

高筋麵粉 600g
42g
12g
速發酵母 6g
牛奶 60g
30g
336g
奶油 30g
  • 1 麵粉、糖、鹽放入麵包機的盆子
  • 2 溫牛奶加酵母,接著加入水
  • 3 酵母奶水和蛋加入盆子,按下攪拌的開關
  • 4 攪拌成團後加入奶油繼續攪拌
  • 5 攪拌至麵團拉開有薄膜,繼續放在麵包機裡(不用開啟任何功能),蓋上蓋子發酵30分鐘
  • 6 第一階段發酵完成的麵團應該已經膨脹1.5-2倍大,用食指搓一個洞並不會合起來的程度
  • 7 準備一個抹油的鋼盆,把麵團移動到鋼盆,輕壓兩下降空氣排出,稍微整圓蓋上濕布,放置20分鐘
  • 8 接著分割麵團成六份,桌面灑一點高筋麵粉防沾黏,滾圓
  • 9 三個一組放入烤模,第二次發酵25分鐘
  • 10 如果想要烤出來的顏色漂亮一點,可以刷上蛋液,180度烤25分鐘
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小撇步

滾圓的時候動作要輕柔

2016/12/10 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問不同麵包機 步驟是否都一樣呢?

2 個月前
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請問揉到有薄膜時還是很黏手嗎

3 個月前
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請問中筋麵粉可以嗎?

5 個月前
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作者回應

不行哦,麵包要用高筋

5 個月前
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謝謝你

6 個月前
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請問我只有一個吐司盒!
我的用量是不是減半就好

6 個月前
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作者回應

我是用水果蛋糕模比較小做兩條
如果是吐司模,同份量可做一條

6 個月前
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請問你的麵包機幾公升?
吐司模多大呀?

7 個月前
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作者回應

麵包機是寶媽代言的日光
幾公升我沒有仔細看
烤模我是用做磅蛋糕的模具x2條
你也可以用專用吐司模做一條的份量

7 個月前