超軟Q牛奶吐司


寶珠愛上舒芙蕾
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這次利用麵包機的攪拌功能,可以省下不少功夫,來粉絲團看看吧https://m.facebook.com/pigkanakana/

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
42g
12g
60g
30g
336g
30g
  • 1
    麵粉、糖、鹽放入麵包機的盆子
  • 2
    溫牛奶加酵母,接著加入水
  • 3
    酵母奶水和蛋加入盆子,按下攪拌的開關
  • 4
    攪拌成團後加入奶油繼續攪拌
  • 5
    攪拌至麵團拉開有薄膜,繼續放在麵包機裡(不用開啟任何功能),蓋上蓋子發酵30分鐘
  • 6
    第一階段發酵完成的麵團應該已經膨脹1.5-2倍大,用食指搓一個洞並不會合起來的程度
  • 7
    準備一個抹油的鋼盆,把麵團移動到鋼盆,輕壓兩下降空氣排出,稍微整圓蓋上濕布,放置20分鐘
  • 8
    接著分割麵團成六份,桌面灑一點高筋麵粉防沾黏,滾圓
  • 9
    三個一組放入烤模,第二次發酵25分鐘
  • 10
    如果想要烤出來的顏色漂亮一點,可以刷上蛋液,180度烤25分鐘
小撇步

滾圓的時候動作要輕柔

2016/12/10 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • 劉嘉榆
    劉嘉榆

    請問全部多用牛奶可以嗎

    寶珠愛上舒芙蕾
    作者寶珠愛上舒芙蕾

    可以喔

  • Juramid Vaster
    Juramid Vaster

    請問不同麵包機 步驟是否都一樣呢?

    寶珠愛上舒芙蕾
    作者寶珠愛上舒芙蕾

    步驟一樣,只是使用麵包機的攪拌功能

  • Yki Chang
    Yki Chang

    請問揉到有薄膜時還是很黏手嗎

    寶珠愛上舒芙蕾
    作者寶珠愛上舒芙蕾

    應該不會黏手

  • 柳葵葵
    柳葵葵

    請問中筋麵粉可以嗎?

    寶珠愛上舒芙蕾
    作者寶珠愛上舒芙蕾

    不行哦,麵包要用高筋

  • 承承麻
    承承麻

    謝謝你

  • 承承麻
    承承麻

    請問我只有一個吐司盒!
    我的用量是不是減半就好

    寶珠愛上舒芙蕾
    作者寶珠愛上舒芙蕾

    我是用水果蛋糕模比較小做兩條
    如果是吐司模,同份量可做一條

  • 수연이
    수연이

    請問你的麵包機幾公升?
    吐司模多大呀?

    寶珠愛上舒芙蕾
    作者寶珠愛上舒芙蕾

    麵包機是寶媽代言的日光
    幾公升我沒有仔細看
    烤模我是用做磅蛋糕的模具x2條
    你也可以用專用吐司模做一條的份量

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