法式鄉村菜--白豆燉肉
法式鄉村菜--白豆燉肉
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昔日法國農村裡平民人家用一大鐵鍋
把所有隨手可得的根莖豆類食材及香料放在鍋裡與肉類一起燉煮出的大鍋菜
胡蘿蔔和豆類吸收了肉類的味道
混合在湯汁裡
整鍋湯便有白豆的鮮甜及肉類的濃郁
混合在湯汁裡
在冷冷的季節裡享用它是最適合不過了
食材
豬肉
270g
白豆(罐頭)
200g
洋蔥
半顆
奶油
適量
番茄泥
適量
紅蘿蔔
半顆
塩
適量
黑胡椒
適量
月桂葉
3片
義式香料
適量
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1豬肉洗凈切小塊，放入高壓鍋中，小火煮20分鐘，盛出備用
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2洋蔥洗凈切丁，紅蘿蔔切小段，在炒鍋內放入奶油至融化，放入洋蔥、紅蘿蔔炒出香味，放入豬肉翻炒至變色,加入番茄泥 .
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3加入適量清水. 月桂葉 .義式香料 、食鹽、胡椒粉，加蓋大火燒開，小火燜煮20分鐘,直到豬肉熟透,最後放入白豆(罐頭)加熱，即可食用
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小撇步
直接使用白豆罐頭,省去燉煮的時間