踢歪廚房 TY kitchen 9 食譜 17 粉絲 追蹤 香煎櫻桃鴨胸 描述 在家就可以做出簡單又美味的鴨胸料理 200 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 鴨胸 兩塊 玉米筍 一盒 黑胡椒 適量 鹽巴 適量 迷迭香 適量 步驟 首先鴨胸需要是已解凍狀態,先將鴨胸正反面都撒上適量鹽巴與胡椒用手塗抹均勻 直接將鴨皮那一面朝下放入鍋子煎(不須熱鍋也不需放油),初期用中小火慢慢讓鴨皮面熟 (過程中會不斷出油,油過多可先倒出放置) 煎至鴨皮面看起來金黃酥脆時(約10-15分鐘左右,之後不會再煎此面,翻面前要確保此面已熟),接著翻面轉大火煎(約5分鐘),煎好後拿出靜置5-10分鐘讓其醒肉 若冷掉可在放入鍋中稍微加熱,或直接切片即可,最後利用鴨油煎配菜玉米筍,不用放太多油,煎的時候加入黑胡椒、鹽巴與迷迭香葉調味,完成後即可裝盤上桌 1.5 萬 瀏覽 2016/12/07 發表