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香煎櫻桃鴨胸

Name: 香煎櫻桃鴨胸 by 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 櫻桃鴨胸 1片; 蘑菇 1朵; [調味料] 玫瑰鹽 適量; 櫛瓜麵（可換其他蔬菜） 適量; [調味料] 義式香料粉 適量; 馬鈴薯 1粒

描述

🍒香煎櫻桃鴨胸

特選國產花蓮生鮮櫻桃鴨胸肉
鴨胸是整隻鴨最精華的部分肉質肥嫩香甜
簡單香煎皮脆肉嫩有嚼勁
肉質鮮嫩多汁煎烤炒都獨具風味
在家就能享受高級歐風料理

香煎櫻桃鴨胸直播🎦
https://www.facebook.com/sogoood88888/videos/715325145529201?sfns=mo

12 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

玫瑰鹽

適量
義式香料粉

適量

步驟

鴨胸完全解凍，表皮斜切劃刀。表面灑少許鹽。廚房筆記✏️ 鴨胸擦乾無水分避免下鍋油爆
表皮朝下小火煎10分鐘。翻面小火煎7分鐘。側面小火各兩分鐘。
起鍋後靜置5分鐘，鎖住肉汁。在切塊。廚房筆記✏️ 這樣約8分熟的熟度，切開會有些許血色，若覺得熟度不夠可以在回鍋煎一下。
馬鈴薯切塊，灑鹽調味，表面刷橄欖油。進氣炸鍋200度10分鐘。五分鐘時打開翻面再繼續氣炸。起鍋灑上義式香料粉（也可不加）。廚房筆記✏️ 馬鈴薯切塊後浸泡在鹹水中30分鐘，去除澱粉，口感更鬆脆。氣炸前把馬鈴薯水分擦乾。油品要用在氣炸鍋建議選擇發煙點在200度以上的油品喔！
蘑菇及櫛瓜麵乾炒，即可擺盤。