【厚生廚房】烏魚蛤蜊鮮湯

2016/12/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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元氣多多~來碗烏魚蛤蠣鮮湯吧!
烏魚味鮮且營養價值高,多了蛤蠣,讓湯頭更鮮美,口感更豐富,天涼了來碗溫暖的湯品~讓身體暖呼呼!

食材 (3 人份 30 分鐘

烏魚切塊 500克
蛤蜊 300g
1支
老薑 6片
蒜頭 6瓣
1000cc
調味
適量
米酒 2大匙
胡麻油 適量
  • 1 蒜頭去皮、薑切片、蔥切細,蛤蜊吐砂洗淨備用;烏魚洗淨,紙巾壓乾水分。
  • 2 將一鍋水煮滾,放入薑片及蒜頭小火續煮。
  • 3 另起一鍋倒入麻油,入薑片小火煎香後下魚塊煎至金黃,夾出放入作法2湯鍋中,續煮10分鐘。
  • 4 加入蛤蜊、米酒、鹽調味煮滾,撒上蔥花即可。
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小撇步

魚肉容易熟請勿燉煮過久

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