紫薯南瓜圓桂花糖水


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跟著做

經典台湾小吃,吃起來有種烟韌感覺台灣人稱之為QQ, 容易做吃不完可放入冰箱上層三至四星期,晚飯後或者三點三做茶點最佳選擇。。。

食材
200g
200g
120g
適量
適量
適量
少量
適量
  • 1
    先將紫蕃薯和南瓜分層蒸熟
  • 2
    趁熱分別各加入60g木薯粉搓成糰,兩者分別
  • 3
    因應材料質地有異,南瓜搓糰時可不需加水,但紫蕃薯較為偏乾可在搓糰時加入適量之清水令其搓得更好
  • 4
    分别搓成條狀切粒,之後灑上少量糯米粉在圓子身上令其更鬆開
  • 5
    鍋內放入適量冰糖煮滾熱後放入圓子,大約4分鐘至全熟浮起
  • 6
    撈起放入冰水中(過冷河) ,這個動作可令其更QQ更有口感
  • 7
    在碗或杯子內放入適量桂花將糖水撞入便可完成
  • 8
    ★如果喜歡用蜜糖者,可在滾水中不用放冰糖,完成後在碗或杯子內放入適量桂花後和蜜糖把水撞入便可,蜜糖建議不用加煮★
小撇步

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2016/12/04 發表 2,173 瀏覽
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