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紫薯南瓜圓桂花糖水

紫薯南瓜圓桂花糖水

描述

經典台湾小吃,吃起來有種烟韌感覺台灣人稱之為QQ, 容易做吃不完可放入冰箱上層三至四星期,晚飯後或者三點三做茶點最佳選擇。。。

125 說讚

食材

步驟

  • 先將紫蕃薯和南瓜分層蒸熟

    先將紫蕃薯和南瓜分層蒸熟

  • 趁熱分別各加入60g木薯粉搓成糰,兩者分別

  • 因應材料質地有異,南瓜搓糰時可不需加水,但紫蕃薯較為偏乾可在搓糰時加入適量之清水令其搓得更好

    因應材料質地有異,南瓜搓糰時可不需加水,但紫蕃薯較為偏乾可在搓糰時加入適量之清水令其搓得更好

  • 分别搓成條狀切粒,之後灑上少量糯米粉在圓子身上令其更鬆開

    分别搓成條狀切粒,之後灑上少量糯米粉在圓子身上令其更鬆開

  • 鍋內放入適量冰糖煮滾熱後放入圓子,大約4分鐘至全熟浮起

  • 撈起放入冰水中(過冷河) ,這個動作可令其更QQ更有口感

  • 在碗或杯子內放入適量桂花將糖水撞入便可完成

  • ★如果喜歡用蜜糖者,可在滾水中不用放冰糖,完成後在碗或杯子內放入適量桂花後和蜜糖把水撞入便可,蜜糖建議不用加煮★

小撇步

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甜蜜蘋果的美食與攝影世界 210 食譜 683 粉絲

愛食、但怕肥..獨來獨往之獨行俠... 身處香港的一個隱世廚娘,早退無時情便四處走走入廚做飯~ 搵食、入厨集於一身的香港太太

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