紫薯南瓜圓桂花糖水
經典台湾小吃,吃起來有種烟韌感覺台灣人稱之為QQ, 容易做吃不完可放入冰箱上層三至四星期,晚飯後或者三點三做茶點最佳選擇。。。
食材
紫蕃薯
200g
南瓜
200g
木薯粉
120g
清水
適量
桂花
適量
冰糖/蜜糖
適量
糯米粉
少量
冰水
適量
-
1 先將紫蕃薯和南瓜分層蒸熟 -
2 趁熱分別各加入60g木薯粉搓成糰,兩者分別
-
3 因應材料質地有異,南瓜搓糰時可不需加水,但紫蕃薯較為偏乾可在搓糰時加入適量之清水令其搓得更好
-
4 分别搓成條狀切粒,之後灑上少量糯米粉在圓子身上令其更鬆開
-
5 鍋內放入適量冰糖煮滾熱後放入圓子,大約4分鐘至全熟浮起
-
6 撈起放入冰水中(過冷河) ,這個動作可令其更QQ更有口感
-
7 在碗或杯子內放入適量桂花將糖水撞入便可完成
-
8 ★如果喜歡用蜜糖者,可在滾水中不用放冰糖,完成後在碗或杯子內放入適量桂花後和蜜糖把水撞入便可,蜜糖建議不用加煮★
小撇步
喜歡的隨時歡迎收藏或分享我食譜~
有興趣想知更多最新飮飮食食消息可到Facebook觀看,多謝!
https://www.facebook.com/pages/甜蜜蘋果的美食與攝影世界/692946300723552
討論共 0 則