清爽鮭魚頭鍋 CookBook~🍓 30 食譜 13 粉絲 追蹤 51 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 湯頭清爽鮮甜，非常開胃好喝，口感鮮美一點都不腥，吃不出魚味的湯。 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 白菜 1顆 鮭魚頭 半個 豆腐 適量 菇類 適量 番茄 2顆 調味料 水 適量 榨菜 3～4片 紹興酒 2大匙 味霖 1匙 醬油 1.5匙 魚露 數滴 鹽巴 少許 將食材擺進湯鍋，加水至8分滿，開中火煮滾後關小火慢煮。 鮭魚頭用餐巾紙擦乾水分，取一煎鍋，加2匙油，將魚頭兩面煎香，備用。 將煎好的魚頭放到湯鍋所有食材上面，加入調味料，試味道。 小火滾至魚頭熟、白菜與其他食材至喜歡的口感。最後灑上蔥花，即可上桌。 剩下的份隔天可當湯喝，也可配麵線、烏龍麵或餃類，成一頓快速午餐。 小撇步 不想煎魚頭的話可以用烤的，把表面烤稍微上色即可。 2018/08/30 發表 3,345 瀏覽
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