鮭魚豆腐味增湯(海)
描述
這道湯品是我常為罹癌化放療中的老公常做的湯,味增的味道對因化療改變味覺的老公非常開胃
當鮭魚遇上洋蔥可消除疲勞對於化放療的癌患可改善癌疲憊，加上豆腐則可活化腦細胞強化骨骼,豐富的蛋白質更是癌患所需
味增富含大豆異黃酮、VitE、大豆苷原(Daidzein)、皂素(Sapponin)具抗氧化及防老化，味增富含鐵質，人體吸收率高可預防改善貧血症狀，癌患因化療易有貧血症狀，這道湯品就非常適合癌患
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
準備以上食材，材料的費用共計約116元
-
燒開水將鮭魚頭燙過去血水撈起→洋蔥切丁→豆腐切小塊→青蔥洗淨切末
-
取一湯鍋放入500ml水將洋蔥丁放入一起煮滾到熟→加入豆腐塊、鮭魚頭煮熟轉小火→取一湯匙的湯放在小碗再將味增溶於湯中→倒入鍋內→加入蔥末湯滾關火
小撇步
味增要最後關火前先取一小碗加一些熱湯調勻再倒入煮熟的湯鍋中，才不因高溫長時烹調破壞味增的味道及營養，且味增已夠鹹故不需要再加鹽調味，味增的選用上選擇有機無基改，鮭魚選擇挪威鮭魚更為鮮甜。
