歐式全麥核桃蔓越莓麵包

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食材

高筋麵粉 400g
全麥麵粉 100g
30g
1小匙
橄欖油 2大匙
蔓越莓乾 50g
核桃乾 50g
酵母粉 2中匙(約6g)
320c.c
  • 1 除了蔓越莓乾和核桃、橄欖油以外的食材都丟進麵包機裡攪拌均勻(約25分鐘)。攪拌快好時最後2分鐘後加入2匙的橄欖油繼續攪拌。
  • 2 將攪拌好的麵糰取出揉入蔓越莓乾和核桃整成圓形後表面抹少許油蓋上保鮮膜進行第一次發酵,發至2倍大(約60分鐘)。
  • 3 將發酵好的麵糰取出分割成兩半,每個450克的麵糰整型整成橢圓形後蓋上保鮮膜,烤箱事先熱一下放入整成橢圓形的麵糰進行第二次發酵約40分鐘。
  • 4 將第二次發酵完成的麵糰取出表面撒上少許的麵粉並在表面用刀子劃個幾刀,烤箱上下火180度烤25-30分鐘即可。烤好的麵包立即取出放鐵架上散熱待冷卻後再切片。
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2016/12/02 發表 3,017 瀏覽

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