歐式全麥核桃蔓越莓麵包


蜜蜂媽廚房
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食材
30g
1小匙
2大匙
50g
2中匙(約6g)
320c.c
  • 1
    除了蔓越莓乾和核桃、橄欖油以外的食材都丟進麵包機裡攪拌均勻(約25分鐘)。攪拌快好時最後2分鐘後加入2匙的橄欖油繼續攪拌。
  • 2
    將攪拌好的麵糰取出揉入蔓越莓乾和核桃整成圓形後表面抹少許油蓋上保鮮膜進行第一次發酵,發至2倍大(約60分鐘)。
  • 3
    將發酵好的麵糰取出分割成兩半,每個450克的麵糰整型整成橢圓形後蓋上保鮮膜,烤箱事先熱一下放入整成橢圓形的麵糰進行第二次發酵約40分鐘。
  • 4
    將第二次發酵完成的麵糰取出表面撒上少許的麵粉並在表面用刀子劃個幾刀,烤箱上下火180度烤25-30分鐘即可。烤好的麵包立即取出放鐵架上散熱待冷卻後再切片。
2016/12/02 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 秋小葵
    秋小葵

    速發酵母大約多少g呢?

    蜜蜂媽廚房
    作者蜜蜂媽廚房

    我這食譜就是用速發酵母粉唷

  • 秋小葵
    秋小葵

    酵母粉可使用速發酵母嗎?

    蜜蜂媽廚房
    作者蜜蜂媽廚房

    可以唷

  • 張雅莉
    張雅莉

    請問沒全麥麵粉可以用其他粉代替嗎?
    謝謝🙏

    蜜蜂媽廚房
    作者蜜蜂媽廚房

    就全都用高筋麵粉也可以

  • Sara
    Sara

    請問你是用哪種烤箱?

    蜜蜂媽廚房
    作者蜜蜂媽廚房

    尚朋堂的烤箱

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