無水白菜燉雞腿
只要用含水量高的蔬菜打底，食材本身的水分就足以完成烹調。在一只好鍋的幫助下，無水鍋的做法簡單得出乎意料，蒸燉燜樣樣做得到
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食材
去骨雞腿肉
400克
大白菜切片
1/2顆
蒜片
4瓣
胡蘿蔔切片
100克
香菇切片
150克
鹽、白胡椒粉、油
適量
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1 雞腿肉切塊，以鹽、白胡椒粉醃過備用 -
2 鍋中倒入油爆香蒜片，入雞腿肉炒至上色後取出，蒜片留於鍋底。
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3 大白菜鋪入鍋中，再依序放上香菇、胡蘿蔔，雞腿放中間，蓋上鍋蓋後小火燜煮30分鐘，待白菜出水、雞腿熟透即可
小撇步
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