無水白菜燉雞腿

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描述

只要用含水量高的蔬菜打底,食材本身的水分就足以完成烹調。在一只好鍋的幫助下,無水鍋的做法簡單得出乎意料,蒸燉燜樣樣做得到

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步驟

  • 雞腿肉切塊,以鹽、白胡椒粉醃過備用

    雞腿肉切塊,以鹽、白胡椒粉醃過備用

  • 鍋中倒入油爆香蒜片,入雞腿肉炒至上色後取出,蒜片留於鍋底。

    鍋中倒入油爆香蒜片,入雞腿肉炒至上色後取出,蒜片留於鍋底。

  • 大白菜鋪入鍋中,再依序放上香菇、胡蘿蔔,雞腿放中間,蓋上鍋蓋後小火燜煮30分鐘,待白菜出水、雞腿熟透即可

    大白菜鋪入鍋中,再依序放上香菇、胡蘿蔔,雞腿放中間,蓋上鍋蓋後小火燜煮30分鐘,待白菜出水、雞腿熟透即可

小撇步

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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