只要用含水量高的蔬菜打底，食材本身的水分就足以完成烹調。在一只好鍋的幫助下，無水鍋的做法簡單得出乎意料，蒸燉燜樣樣做得到
@COOKING第5期>> http://bit.ly/atcooking5th
雞腿肉切塊，以鹽、白胡椒粉醃過備用
鍋中倒入油爆香蒜片，入雞腿肉炒至上色後取出，蒜片留於鍋底。
大白菜鋪入鍋中，再依序放上香菇、胡蘿蔔，雞腿放中間，蓋上鍋蓋後小火燜煮30分鐘，待白菜出水、雞腿熟透即可
小撇步
@COOKING第5期>> http://bit.ly/atcooking5th
全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」，解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕（Condé Nast）集團聯手，串聯起世界各地的餐桌，邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。
繼續閱讀
餅乾 羊肉爐 早餐 娃娃菜 酸菜白肉鍋 麻婆豆腐 白蘿蔔 家常菜 地瓜球 氣炸鍋 鱸魚湯 電鍋 三杯雞 麵疙撘 紅蘿蔔 生菜沙拉 泡菜煎餅 高麗菜 芥菜 鮮奶油 綠花椰菜 吐司 四季豆 回鍋肉 臭臭鍋 雞蛋豆腐 苦瓜排骨湯 巫婆手指餅乾 南瓜饅頭 萬聖節餅乾 麻油 螞蟻上樹 起司鍋 包子 山藥排骨湯 薑母鴨 雞湯 雞胸肉 白菜 芋頭 蛋糕 松阪豬 螃蟹 三杯杏鮑菇 磅蛋糕 藥燉排骨 吻仔魚 豬肝湯
Lili Lu
