洋蔥燉雞腿
在加拿大打拚的遊子
只有簡單的料理設備
為了能夠快速與節省的料理每一餐
又要能夠吃的美味
所以整理出容易上手的美味料理
食材
洋蔥
1～2顆
雞腿
4隻
醬油
50毫升
水
500毫升
白砂糖
5茶匙
沙拉油
少許
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1 將雞腿肉用刀子劃開3-4刀 洋蔥切成約50元硬幣大小 鍋子裝500毫升的水煮滾後轉小火備用
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2 將平底鍋倒入1碗的水 並大火熱鍋 水滾後把水倒進鍋子裡 再加熱把殘餘的水分煮乾 加入雞腿後轉中火乾煎約8-10分鐘後 （或是將雞肉表面煎至呈現金黃色後） 放入水鍋裡 -
3 利用煎雞腿後留有雞油的平底鍋 大火將洋蔥炒到半透明或呈現金黃色 倒入水鍋裡
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4 加入醬油和糖 均勻攪拌後蓋上鍋蓋 轉中小火燉煮至少20分鐘 即完成洋蔥燉雞腿
小撇步
洋蔥的甜味
需要有足夠的油才能夠炒出來
若雞油不夠可適時添加一些沙拉油補足
記住火要夠大並且均勻的翻炒
洋蔥才會香甜
若希望雞腿能更入味一些
可以把燉煮的時間延長到30-40分鐘
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