日式野菜燉雞腿【摩堤】
描述
高溫煎烤雞肉、炒蔬菜、燉煮，一鍋到底。春天蔬菜色彩最繽紛、竹筍、牛蒡、豆薯、荷蘭豆取得方便，料理步驟簡單，給媽媽一整鍋高纖排毒的春蔬美顏燉菜，讓媽媽保持天天健康美麗！
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份量
時間
食材
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1台
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1個
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1台
步驟
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24 公分鑄鐵媽媽鍋，大面積的圓底面，弧型的鍋身，煎煮炒炸燉皆好用。尤其適合先煎，後炒，再燉煮，一鍋到底的料理。搭配輕薄的A4 PLUS IH 智慧感應爐，鍋子受感應而發熱, IH 本身不發熱，使用安心。移動式雙濾網抽油煙機，同時過濾油煙及異味，廚房裡，餐桌上隨插隨用，非常方便。
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蔬菜種類，可隨季節及取得方便性更換，以適合長時間燉煮的根莖類為主。
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雞腿切成3cm塊，鹽與白胡椒粉醃漬15分鐘。
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竹筍切長滾刀型；牛蒡及蓮藕削皮切片；紅蘿蔔與豆薯削皮切滾刀塊；杏鮑菇切滾刀塊；洋蔥切塊；荷蘭豆洗淨去蒂去粗筋斜切；玉米筍洗淨剖半。
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新上市的鍋蓋放置架，耐熱達攝氏115度，可同時放鍋蓋及烹飪工具，還能來當食譜架使用！
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醃漬好的雞肉，裹上麵粉，拍掉多餘的粉。黑琺瑯媽媽鍋置IH智慧感應爐上，冷鍋下麻油，按"開"關，選"燒烤"，火力"強"。油熱才下雞肉，雞皮朝下，將雞肉煎香。
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雞皮煎至金黃，引出香氣後，翻面煎至8分熟，取出。黑琺瑯的粗面適合拿來煎炒，雞肉表面金黃酥脆。
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除荷蘭豆外、把所有蔬菜放進鍋內翻炒，吸取雞油香氣。移動式雙濾網抽油煙機置在鍋子旁，煎雞肉及炒蔬菜的油煙及味道馬上吸走！
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放進雞肉，倒入醬汁，拌炒均勻。改選"蒸煮"，邊拌邊煮至湯汁收乾變濃稠。鑄鐵鍋厚實的鍋身鎖住食物美味；穩定持久的畜熱性，讓食物在鍋內燉煮迅速軟嫩，縮短烹煮時間，省電又環保！
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下荷葉豆略翻炒便可關火。
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原鍋上桌（可灑上蔥花）！雞肉柔嫩，蔬菜充份吸收雞肉的香氣，吃到大自然的氣色！鑄鐵鍋非常保溫，吃到最後一口的雞肉還是溫熱的！
