自製雪裡紅炒肉末!超省錢!脆感!
描述
愛吃雪裡紅!自製時嘗試過清江菜芥菜,在市場上買白蘿蔔時發現蘿蔔梗很合適,向菜販索取一些裝袋回家處理,洗淨瀝乾鹽巴糖醃製,三天後美味大變身!和絞肉調味料一起炒香!!口感清脆!菜香味濃!美味好下飯阿~重點超級省錢的!! 冬天是蘿蔔產季真的可以好好利用!為餐桌加菜~~~~
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
蘿蔔梗先用流水把根部的泥土都洗乾淨,若有破損的葉面葉梗先去除,全部洗淨後瀝乾備用
-
蘿蔔葉梗 使用鹽巴糖用手一起拌勻
-
靜置3小時,用手繼續揉捏,此時的蘿蔔梗出手是正常的
-
醃製過的蘿蔔梗去掉水分,使用乾淨裝進包鮮袋,橡皮筋束好,冷藏2~3天(微發酵)
-
-
-
-
再把豬絞肉加進去碥香
-
再加入剛剛切好的雪裡紅,鍋邊使用一小匙醬油嗆鍋,讓醬香氣出來,再添加一小匙醋(白醋優於黑醋)功用是可以讓雪裡紅的顏色更鮮綠,雪裡紅微帶酸更能開胃,蘿蔔梗有些許土味使用米酒可以去除,最後再少許鹽巴糖調味(依各家喜歡的口味微調)
-
-
簡單的家常菜, 從自己上市場帶材料回家從頭開始做雪菜!除了安心更是健康跟美味!一點都不難真的很容易上手!值得在家試試唷!!!口感脆脆的真的跟米飯超合的! 好吃好吃!!
